“Desintoxicación” es un término de marketing, simple y llano. El único sistema general de desintoxicación que necesita es incorporado y consiste principalmente en su hígado, con la ayuda de sus riñones y creo que es el bazo. Esta es la razón por la cual las “toxinas” son siempre tan vagas; ya que no se especifica nada, nada puede desacreditarse fácilmente.
El sufrimiento por toxicidad real puede tomar dos formas: intoxicación aguda o intoxicación lenta por bioacumulación. En el caso de envenenamiento agudo (si bebió un poco de anticongelante o se le deslizó un poco de cianuro de potasio), querrá una sala de emergencias y se le evacuará el estómago. Cosas como el carbón activado para neutralizar el veneno también pueden entrar en escena. (Sin embargo, no es necesariamente inteligente hacerse vomitar una sustancia peligrosa. Por ejemplo, es más seguro dejar pasar la gasolina que vomitar, ya que en este último caso podría aspirarla accidentalmente, y es mucho más peligrosa en tus pulmones que en tu estómago.)
Sufrir de toxicidad crónica es relativamente raro debido a que sus órganos internos son bastante buenos en la filtración, pero generalmente no esperaría que fuera tratable mediante cambios en la dieta, a excepción de los consejos dietéticos para dejar de comer alimentos contaminados. (Por ejemplo, puede darse envenenamiento de mercurio medible comiendo suficientes mariscos de las aguas adecuadas, una dieta de “desintoxicación” no es útil, pero por supuesto puede ayudar a la condición cambiando su dieta para incluir menos mariscos). Esto sucede cuando estás expuesto a una sustancia tóxica que ingieres más rápido de lo que tu cuerpo puede eliminarlo. Los principales culpables aquí parecen ser los metales pesados, particularmente los que son liposolubles y, por lo tanto, pueden acumularse en tejidos donde su cuerpo no puede eliminarlos fácilmente. La intoxicación por mercurio lleva a la expresión “loco como un sombrerero”, porque los sombrereros usaron mercurio en la fabricación del fieltro y pasaron muchos años inhalando los humos tóxicos. La neurotoxicidad acumulada del plomo utilizado en el combustible de gasolina, mientras tanto, puede haber costado una generación humana completa algunos puntos de CI
La cura para la intoxicación por metales pesados es … una vez más, no la dieta. (Potencialmente, un cambio rápido e importante hacia una dieta saludable podría perjudicarlo si es obeso: es concebible que la pérdida de peso, al liberar lípidos en la descomposición del tejido graso, también libere toxinas acumuladas como metales pesados en el torrente sanguíneo … pero por favor no dejes que esto disuada a nadie de perder peso para evitar los muchos problemas de salud mucho más concretos que existen.) Más bien, se administra un químico llamado agente quelante, que se une al veneno y lo convierte en una forma inerte del químico. Algunos charlatanes alt-med usan la quelación bastante arbitrariamente, lo cual es peligroso. (Por ejemplo, el calcio es un metal y algunos agentes quelantes pueden matarlo al unir el calcio que necesita para vivir e interrumpir los canales de iones a través de las membranas celulares). En el raro caso de toxicidad real, diagnosticada y validada de metales pesados, es un verdadero tratamiento.
