La probabilidad está de tu lado para que no te enfermes, pero no garantías. Me encanta el queso, pero desafortunadamente no me gustan los quesos baratos, así que doy un paso más para asegurarme de que ninguno de mis quesos produzca un moho inseguro.
En mi casa, el moho SÓLO se desarrolla en el queso que ha sido tocado por las manos humanas. Estoy seguro de que esto también es cierto en tu casa. Así que tengo a mano una caja de guantes de plástico baratos pero eficaces (compro 1.000 de ellos por alrededor de $ 16.00) y NUNCA toco CUALQUIER queso sin guantes. ¡Y eso incluye nunca meter la mano en una bolsa de queso rallado sin guantes!
Mi experiencia es que los guantes se pagan en queso virgen. Y solo para que conste, el queso que desarrolla moho que no es una parte natural del queso (como los quesos azules, los bries, etc.) puede tener algunos “compañeros de viaje” muy desagradables que se desarrollan junto con el moho extraño como la listeria, Salmonella, E. coli y otros malos indeseados, por lo que, como regla general, es mejor no comer quesos con un molde de origen desconocido. ¡Buena suerte, y espero que no hayas tenido ningún problema relacionado con el queso mohoso!
