No son la única planta que lo hace. Grasa y aceite natural son en gran medida lo mismo. Los aceites vegetales tienen una gran cantidad de fuentes.
En cuanto a cómo lo hacen, no hay realmente una respuesta corta, y la complejidad de su composición es una larga disertación. Si realmente quieres saber:
http://www.avocadosource.com/Jou…