Cuando nuestro cuerpo “oxida” grasas, azúcares y proteínas para generar energía, ocasionalmente hay subproductos – especies reactivas de oxígeno y nitrógeno, como superóxido, peróxido de hidrógeno y radical hidroxilo. Algunos de estos radicales libres pueden causar daño celular y posiblemente contribuir al cáncer y al envejecimiento. Los antioxidantes son sustancias que supuestamente defienden contra los efectos negativos de los radicales libres. [1]
La falta de vitaminas y minerales en particular ha demostrado causar daño celular.
Antioxidantes (p. Ej., Glutatión, arginina, citrulina, taurina, creatina, selenio, zinc, vitamina E, vitamina C, vitamina A y polifenoles del té) y enzimas antioxidantes (p. Ej., Superóxido dismutasa, catalasa, glutatión reductasa y glutatión peroxidasas) ejercen acciones sinérgicas en la eliminación de radicales libres. Ha habido una creciente evidencia en las últimas tres décadas que muestra que la desnutrición (por ejemplo, deficiencias dietéticas de proteínas, selenio y zinc) o el exceso de ciertos nutrientes (por ejemplo, hierro y vitamina C) da lugar a la oxidación de biomoléculas y lesiones celulares [ 2]
Sin embargo, se debe tener en cuenta que la mejor fuente de cualquier vitamina o mineral es a través de fuentes dietéticas, no a través de suplementos. Los suplementos (como multivitaminas) se han demostrado una y otra vez para no prevenir ninguna condición, pero en realidad pueden empeorarlos, así como también contener un potencial de sobredosis [3].
Las hipótesis de que los antioxidantes pueden prevenir el envejecimiento tienen un largo camino por recorrer antes de que se encuentre alguna prueba sólida, pero se ha demostrado que las personas con dietas altas en frutas en vegetales tienen tasas más bajas de cáncer y enfermedad cardíaca. [4]
Además, los resultados del cáncer son peores para las personas que toman antioxidantes mientras reciben tratamiento.
¿Es mejor tener antioxidantes a través del suplemento o la ingesta de alimentos?
¿Puedes tener demasiado glutatión?
¿Comer demasiados alimentos enteros ricos en antioxidantes puede ser dañino?
¿Qué frutas son buenas fuentes de antioxidantes pero tienen bajo contenido de ácido y azúcar?
¿Son saludables los antioxidantes? Sí, pero solo si comes tus frutas y verduras.
Notas a pie de página
[1] Antioxidantes en la salud y la enfermedad humanas.
[2] Radicales libres, antioxidantes y nutrición.
[3] Suplementos antioxidantes y mortalidad.
[4] Antioxidantes y radicales libres
