Los mijos son una gran fuente de almidón, por lo que es un alimento de alta energía. También es una excelente fuente de proteína y fibra. Se dice que los aminoácidos en el mijo perla son más fáciles de digerir que los que se encuentran en el trigo.
Debido a los nutrientes esenciales como la metionina (un aminoácido), vitaminas del complejo B (niacina, tiamina y riboflavina), ácido fólico, lecitina, potasio, magnesio, manganeso y zinc, los mijos son muy efectivos en varios roles. La niacina reduce el colesterol, mientras que el magnesio es esencial para mantener una buena salud del corazón, ya que reduce la presión arterial y reduce el riesgo de ataques cardíacos.
El mijo perla es una rica fuente de fósforo, que juega un papel importante en la estructura de las células del cuerpo. El fósforo, que se encuentra en el mijo perla, es un componente significativo de varios compuestos necesarios, incluido el trifosfato de adenosina (ATP). Este elemento también es un componente crucial de los ácidos nucleicos, que son los componentes básicos del código genético. El fósforo es un constituyente de las estructuras que contienen lípidos, como las membranas celulares y las estructuras del sistema nervioso.
