¿Cuáles son los peligros de comer pescado crudo?

Puede tener:

  1. Enfermedades parasitarias de gusanos (como gusanos de cinta).
  2. Enfermedades bacterianas de bacterias patógenas (como especies de Vibrio, Salmonella, Escherichia coli).
  3. Enfermedades de origen viral (como Norovirus)
  4. Puede obtener algún tipo de toxina del pescado crudo podrido (a partir de productos de descomposición de proteínas, se le olvidó el nombre).

Si se trata de peces oceánicos, el único peligro real son los patógenos que podría recoger al manipularse con las manos sucias, las superficies sucias de preparación de alimentos y los utensilios sucios.