Pasé un par de años tomando Omeprazole, tiempo durante el cual mis síntomas de ERGE estuvieron controlados, pero mi salud general disminuyó. Eventualmente desarrollé una tos crónica, y mi médico me cambió a Lansoprazol, que tomé durante un par de meses y me detuve, porque me costaba enfocarme en el trabajo. (Soy programador de computadoras, por lo que para mí es un gran problema).
Fue en esa época que leí las Buenas calorías, malas calorías de Gary Taubes, que no me convencieron tanto de que Taubes tenía razón, ya que toda la profesión médica no sabía nada acerca de la nutrición y las enfermedades crónicas, ya que pensaba que hizo.
Tenía una hiperinsulinemia severa, que debería haber sido clara a simple vista, dados los síntomas obvios de Acanthosis nigricans que mostraba. Pero mi médico no dijo nada sobre la restricción de carbohidratos, y simplemente me recetó medicamentos para el reflujo ácido y para la hipertensión, y me habló de las estatinas.
Fui baja en carbohidratos, y una multitud de dolencias desaparecieron casi al instante. Mi presión arterial se normalizó, mi reflujo ácido desapareció. Estaba fuera de todos mis medicamentos. Y perdí 90 libras en menos de un año.
Más tarde descubrí que tomar inhibidores de la bomba de protones durante más de un par de semanas es una muy mala idea. La causa más común de reflujo ácido es la baja acidez estomacal, y reducirla artificialmente alivia aún más los síntomas, pero empeora el problema. Que parece ser el hilo común con todos los tratamientos de la medicina moderna para las enfermedades crónicas.
En cualquier caso, para mí ir a una dieta baja en carbohidratos, semi-paleo, alimentos naturales hizo que el problema desapareciera.
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