La mala preparación de Kombucha tiene riesgos reales. Existen múltiples casos reportados de acidosis láctica como resultado del consumo excesivo de Kombucha (o el consumo regular de ciertos productores). Incluso hay un informe de caso de muerte publicado de esto.
No es que esto sea necesariamente la causa de su quemadura, pero es difícil imaginar que sea una buena señal.
Recomiendo encarecidamente no beber ese Kombucha.
Nuestra revisión completa de la investigación actual sobre Kombucha está aquí: Beneficios de salud de Kombucha? La ciencia dice que no hay ninguna