¿Por qué nuestras papilas gustativas nos hacen gustar más el sabor de los alimentos poco saludables que los saludables?

Porque tienes una definición moderna de ‘saludable’.

Cuando nuestro sentido del gusto evolucionó, los alimentos “más saludables” (los más propensos a mantenerlo con vida) fueron los que tenían la mayor densidad de calorías. Así que evolucionamos para gustar el sabor de los alimentos dulces y grasos. Solo cuando estos alimentos se volvieron abundantes, y pudimos consumir grandes cantidades de ellos con el mínimo esfuerzo, la idea de que eran “poco saludables” llegó a la moda.