¿Puedo hacer que otras verduras fermenten como la col fermentada?

Yo hago eso. Puse verduras picadas en un frasco de vidrio con salmuera de mi chucrut y media taza en una taza de chucrut. Casi todas las verduras funcionarán. Las cosas suaves como la espinaca o la lechuga se pondrán viscosas. Quédese con zanahorias ralladas calabacín, daikon rábano, col rizada y acelga.

Agregue una pimienta Jalapeno o Serrano o dos, y ralle o pique las verduras bien para una salsa picante fermentada espectacular.

Si agrega alguno de los anteriores a un plato cocinado, colóquelo después de la cocción, para que no pierda los beneficios alimenticios probióticos vivos, así como más vitaminas.

Sí, puedes agregar todo tipo de verduras y especias para darle sabor a tu chucrut. Si lo quieres picante, agrega algunos chiles enteros. Los dientes de ajo enteros agregarán una patada de ajo, los dientes de ajo también fermentarán con la col y se convertirán en deliciosos ajos encurtidos. Hay muchos sitios web dedicados a la preservación por fermentación. Una búsqueda rápida en Google le dará todo tipo de ideas. También puedes usar otros miembros de la familia de la col para hacer chucrut, hice un lote usando coles de Bruselas.