Los minerales que se encuentran en la salmuera incluyen hierro, magnesio, fósforo, potasio y sodio. Los encurtidos también contienen vitaminas que incluyen vitamina C, tiamina, riboflavina, niacina, vitamina B-6, ácido fólico, vitamina B-12, vitamina A, vitamina E, vitamina D y vitamina K.
La mayoría de las cosas si se consumen demasiado serán malas para ti, pero si se consumen con moderación la mayoría de los alimentos no son tan malos, en Organics muestra los beneficios de comer encurtidos. Aquí en Kitchn te muestra una receta si quieres probar y hacer la tuya, mientras que también encontré en MyNutriCounter algunas alternativas al decapado si quieres algo más saludable.
