El asado a la olla se hace típicamente dorando y luego lentamente cociendo a fuego lento un corte de carne con una mezcla de verduras y especias en líquido. El resultado tiende a ser alto en calorías en parte debido a los tamaños de porción grandes. Limitarse a la porción recomendada de 3 onzas de carne y llenar las verduras puede ayudarlo a mantener bajo control las calorías de la comida.
Calorías por corte de carne
Una porción de 3 onzas de carne asada a la olla hecha de carne de chuck de debajo de la cuchilla y recortada para eliminar la grasa tiene alrededor de 184 calorías. Use carne de res y la porción del mismo tamaño tiene 170 calorías, y un tamaño de 3 onzas de carne asada a la olla hecha de un brazo de carne tiene aproximadamente 180 calorías. El grado de la carne también hace una diferencia en las calorías. Elija un brazo de plato selectivo para carne en lugar de elegir, y solo consumirá 166 calorías en lugar de 180.
Calorías generales
Una porción de una receta de asado de olla por lo general oscila entre 1/2 libra y 3/4 de libra de carne, junto con cualquier cosa hasta aproximadamente 3/4 de taza de vegetales de raíz, como zanahorias, chirivías y nabos. Algunas recetas incluyen tocino picado y chuck de carne o el uso de alcohol en lugar de caldo para el líquido de cocción. Ambos ingredientes pueden aumentar la cantidad de calorías en el plato. Las calorías en cada porción varían de aproximadamente 582 a aproximadamente 817, dependiendo de los ingredientes utilizados y el tamaño de la porción.
