Los países occidentales han sido bastante valientes sobre la adopción de alimentos genéticamente modificados, cultivos biotecnológicos y métodos para la producción de alimentos que no están necesariamente cerca de sus contrapartes naturales en otros lugares.
También creo que los medios de comunicación son bastante hiperactivos en los países occidentales y emitirán una gran alarma que puede no ocurrir en otros países.
Sin embargo, durante un período de tiempo, no debería sorprendernos que haya repercusiones en las elecciones de alimentos y los cambios drásticos a los que estamos acostumbrados a lo largo de generaciones. En el momento en que la esclavitud prevalecía en los Estados Unidos, había muchos más incidentes de cáncer entre los propietarios de esclavos, mientras que los esclavos casi nunca contraían la enfermedad. Me tomó un tiempo darme cuenta de que sus dietas eran considerablemente diferentes y podrían haber jugado un papel en esta diferencia.
Particularmente en los EE. UU., Me he encontrado con que las alergias alimentarias son muy específicas, como las nueces, por ejemplo, y tengo amigos que tienen sarpullido si comen un artículo con incluso pequeñas cantidades de nueces. Entonces, cada vez que cocino para ellos, debo recordar. No hay tal problema en la India que he encontrado.
Hay evidencia para indicar que su sospecha es correcta, pero no lo suficientemente concluyente o quizás lo suficientemente considerable en este momento para legislar cualquier cosa. Por ejemplo:
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Extrañamente, puede haber muy pocos casos de intoxicación alimentaria directa en los países occidentales, en comparación con las sociedades menos conscientes de la higiene, pero la gente en esos países parece ser resistente contra enfermarse fácilmente también.
Los primeros usuarios están viendo rápidamente los beneficios de los alimentos orgánicos y menos homogeneizados, y están cambiando en consecuencia, en muchas regiones del mundo.
