Comenzamos a agregar vitaminas al pan y los cereales comprados en la tienda porque las personas que dependían de ellos para su dieta desarrollaban serias enfermedades por deficiencia.
Pelegra, por ejemplo, solía ser endémica en el sur de los Estados Unidos, antes de que comenzáramos a agregar niacina a nuestros panes producidos industrialmente.
Pelagra
En otras palabras, agregamos vitaminas a los panes comerciales y los cereales para el desayuno porque no hay ningún alimento real en ellos.
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Jeff ha dado una buena respuesta y puedo dar fe de ello: he escuchado muchas historias de terror sobre niños criados con poco más que cereales de desayuno (de trabajadores sociales con los que he hablado y enfermeros durante los últimos 30 años). Si no fuera por esto, no tengo dudas de que la tasa de mortalidad infantil sería mucho mayor.
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