Respuesta de TL; DR:
- El mecanismo exacto es en su mayoría desconocido.
- El aumento en los niveles de HDL probablemente se asocie al consumo moderado de alcohol , no específicamente al vino .
- Otros componentes específicos del vino podrían tener efectos cardiovasculares beneficiosos adicionales.
- El consumo de alcohol estimula los primeros pasos en el transporte de colesterol inverso (Journal of Lipid Research):
El consumo de alcohol se asocia con un aumento de los niveles de colesterol HDL, lo que puede indicar un transporte de colesterol invertido estimulado. El mecanismo, sin embargo, no se conoce.
En conclusión, el consumo de alcohol estimula el eflujo de colesterol celular y su esterificación en plasma. Estos efectos fueron en su mayoría independientes del tipo de bebida alcohólica.
- Revista Brasileña de Investigación Médica y Biológica
Los estudios experimentales indican que la mayoría de los efectos beneficiosos de beber [vino tinto] son atribuibles a los flavonoides que están presentes en el vino tinto, jugo de uva púrpura y varias frutas y verduras. Los mecanismos incluyen acciones antiplaquetarias, aumentos de las lipoproteínas de alta densidad, antioxidantes, producción reducida de endotelina-1 y aumento de la expresión de la óxido nítrico sintasa endotelial que causa la producción aumentada de óxido nítrico por las células endoteliales.
Estos hallazgos conducen al concepto de que el consumo moderado de vino tinto, en ausencia de contraindicaciones, puede ser beneficioso para los pacientes con riesgo de eventos cardiovasculares ateroscleróticos. Además, una dieta basada en frutas y verduras que contienen flavonoides puede ser aún más beneficiosa.
- Revisión del consumo moderado de alcohol y la reducción del riesgo de enfermedad coronaria: ¿el efecto se debe a la cerveza, el vino o las bebidas espirituosas?
Conclusiones: Los resultados de los estudios observacionales, donde el consumo de alcohol se puede relacionar directamente con el riesgo de enfermedad coronaria de un individuo, proporcionan una fuerte evidencia de que todas las bebidas alcohólicas están relacionadas con un menor riesgo. Por lo tanto, una parte sustancial del beneficio proviene del alcohol en lugar de otros componentes de cada tipo de bebida.
- WineBase
