¿Hay algún alimento que puedas comer junto con ajo crudo para ayudar con el olor a ajo?

Dado que el ajo es rico en alicina, que el cuerpo liberará a través de la respiración y las glándulas sudoríparas, es mejor compartir la comida con ajo con las personas que se quedarán con el resto de la noche.
Si este no es el caso y estará cocinando, corte el ajo finamente y déjelo reposar unos 10 minutos antes de cocinarlo. Picar libera una enzima aliinase que descompone la alicina a expensas de perder algo de ese maravilloso ponche de ajo.

El perejil se considera bueno para esto, es una tradición un poco honrada, y puedes encontrar muchas recetas que combinan los dos. No sé si hay una explicación científica de esto o si es solo un mito de la cocina que continúa a través de la tradición. Sé sin embargo que puedo poner un montón de ajo en una salsa verde con mucho perejil y no es tan potente, los cremosos sabores del ajo permanecen pero el sabor metálico se pierde, por lo que algo está sucediendo químicamente aquí. Las zanahorias realmente ayudan con los eructos de ajo (es por eso que pongo muchos en mi gazpacho, ¡me encanta un gazpacho con ajo!) Y también podrían tener un efecto sobre el olor, pero nunca lo he considerado antes. Además, el olor a ajo proviene de los poros, así que cepillarse los dientes no siempre ayuda. Triturar el ajo también ayuda con el olor. Brunoise y use el lado de su cuchillo y un poco de sal para triturarlo en una pasta o puré en una licuadora.