http://www.mnn.com/health/fitnes… dice:
Un meme de Internet con consecuencias potencialmente arriesgadas está barriendo la Web. La pregunta es, ¿puede el brutal “desafío de la canela” ser potencialmente fatal también?
Si alguien puede explicar el atractivo del desafío de la canela, ¿pueden darnos cuenta del resto de nosotros? El desafío cobarde que tiene Internet implica la tarea de comer una cucharadita de canela molida, sin agua, en menos de un minuto.
¿Qué podría ser tan difícil sobre consumir un bocado de esta especia de aspecto inofensivo? Si la canela inspira pensamientos de reconfortante pastel de manzana y panecillos de canela acogedores, cambie de marcha y considere las bolas de fuego atómicas, las bolas de canela calientes de lava y los tamales calientes. La canela es potente, como lo demuestran las reacciones registradas en muchos video YouTube de desafío a la canela: tos, ahogo, náuseas, vómitos, llanto, maldiciones y signos generales de incomodidad severa.
Pero todas las arcadas en pánico a un lado, puede tragar un bocado de canela ser peligroso, o incluso mortal?
Para comprender la potencia de la canela, reflexione sobre esto: el cinamaldehído, el compuesto orgánico que le da a la especia su sabor distintivo, se usa como pesticida y fungicida. Es lo suficientemente fuerte como para matar pequeñas cosas, por el amor de Dios. La EPA advierte de toxicidad dérmica aguda; Toxicidad oral aguda; irritación de ojo; irritación dérmica y sensibilización dérmica. Por supuesto, esto es solo un componente de la canela utilizada en la concentración, pero aún así, este condimento recatado claramente tiene un lado perverso.
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Hay dos especies utilizadas en la canela molida que se encuentra en el pasillo de las especias, la canela de Ceilán y la canela Cassia. Cassia es interesante porque contiene cantidades sustanciales de cumarina. La cumarina es el compuesto original de la warfarina (conocida por su nombre comercial, Coumadin), un medicamento utilizado para evitar la coagulación de la sangre. La cumarina es poderosa y puede afectar los niveles de azúcar en la sangre en personas con diabetes. En las personas que son sensibles, la cumarina podría causar o empeorar la enfermedad hepática.
Debido a las preocupaciones sobre los posibles efectos de la cumarina, hace varios años, el Instituto Federal Alemán de Evaluación de Riesgos advirtió contra el consumo de grandes cantidades de Cassia canela.
Y luego está la quemadura. Los expertos en crianza recomiendan mantener las especias fuera del alcance de los niños. Una de las amenazas para los niños que juegan en el armario de especias es la canela, que cuando se ingiere puede causar quemaduras graves en la boca y la garganta, lo que requiere atención médica inmediata. La quema puede ser tan grave que el niño puede sufrir hinchazón de la boca o garganta, bloqueando el acceso al aire y potencialmente llevando a la muerte.
Obviamente, los bebés no participan en el desafío, y es muy dudoso que seamos testigos de una tendencia infantil al desafío de la canela, pero demuestra que la canela es un sabor formidable. Todo lo que uno necesita ver es unos pocos videos de “fallas en el desafío de la canela” en la Web para ver el efecto en adolescentes y adultos jóvenes cuando se inhala el polvo, lo cual es bastante inevitable después de los jadeos que ocurren en la quema inicial. Tos y ahogo inmediato son de rigor.
En muchos casos, la tos es tan grave que el desafiante tiene dificultad para recuperar el aliento. Para cualquier persona que padezca asma o EPOC, esto puede ser muy grave. Y, de hecho, la canela molida puede provocar una constricción bronquial, según el Sistema de Salud de la Universidad de Michigan, y eso puede poner en peligro la vida.
La canela también contiene como aceite esencial llamado cinnamal, que puede actuar como un alergeno en una buena cantidad de personas. Los que son alérgicos a la canela pueden sufrir dermatitis de contacto y, según el Centro médico de la Universidad de Maryland, la canela también puede causar una reacción alérgica grave que puede provocar un shock anafiláctico. Solo podemos esperar que alguien que sabe que es alérgico a la canela rechace cortésmente el desafío; pero para alguien que no estaba al tanto de la existencia o gravedad de una alergia, los resultados podrían ser … desafiantes.
Entonces, ¿el desafío de la canela puede matarte? Aunque no se han reportado casos de muerte por canela, sí hay riesgos, y parece solo cuestión de tiempo hasta que el desafío sea un golpe fatal para un adolescente desprevenido.
