¿Cuánto de los nutrientes de los frijoles, las legumbres, los frutos secos, las semillas y los granos se pierden cuando se empapan, se germinan y / o se fermentan?
Por el contrario, debería preocuparse por consumir semillas de plantas crudas o recién germinadas. Todos los frutos secos, semillas, granos y legumbres contienen inhibidores de proteasa (enzima digestiva proteica) incluyendo inhibidor de tripsina, ureasa (enzima productora de amoníaco)…