Nunca he visto ninguna evidencia de que su pregunta cargada sea correcta en sus suposiciones.
Lo único que sé con certeza que los objetivos y las células beta de los islotes son la hiperglucemia, (nivel alto de azúcar en la sangre) que se aumenta más fácilmente al comer carbohidratos simples, no grasas.
Esos dos estudios de ciencia pop que usted cita no mencionan los ácidos grasos libres dirigidos a las células beta de los islotes. Postulan un vínculo entre una dieta alta en grasas y una enzima que afecta la detección del nivel de glucosa.
Pero si crees que ya conoces el mecanismo, ¿por qué estás preguntando?
