Me gustan dos tipos de té después de las comidas:
1) Tés dulces que sirven como postre –
Taiwán rubí rojo
Oolongs de Taiwán envejecidos (tostados ligeros o no reales)
Algunos tés verdes
2) Tés profundos y suaves que supuestamente ayudan a la digestión
Viejo puer
Oolongs envejecidos (tostados)
Tieguanyin asado elaborado estilo Chaozhou gongfu
El último es una tradición en la cocina de Chaozhou.
Tomado de la sala de té del mandarín: comer, fumar, beber, familia …
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Mi té favorito después de la cena es un pu’erh. Encuentro que el sabor más espeso y la sensación en la boca completan una buena cena. Algunos creen que el té ayuda con la digestión de las grasas.
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