A medida que envejeces y tu paladar madura, las golosinas se vuelven demasiado dulces y no saben tan bien como cuando eras pequeño. Las papilas gustativas migran hacia preferencias sabrosas e incluso de sabor amargo. ¿Y quién quiere una bebida empalagosa e insípida en un día caluroso de todos modos?
Ahora imagínese sentado en la humedad de una tarde tropical caliente. Has estado caminando y sudando en la humedad todo el día y ahora estás de vuelta en el bar de la terraza de tu hotel. Lo que quieres es frío. Una bebida helada de oro, fresca y crujiente, con un poco de amargor del lúpulo, un poco de sabor de la malta y una gran cantidad de frescura seca de la cebada.
Dios mío, quiero una cerveza tanto ahora!
Entonces, ¿por qué beber vino? Porque un buen vino, mi amigo es incomparable. Cuando tomas el corcho de esa Borgoña perfecta, la fragancia de las fresas frescas llena la habitación. Tomas un sorbo, todavía no has respirado, pero puedes obtener un anticipo de la inmensa complejidad de los sabores que pronto disfrutarás.
Como eres una persona de gusto y refinamiento, has elegido la comida perfecta para complementar el vino. Tal vez pato, o carne de res rara, o cordero de primavera nuevo. Ahora viene tu comida, y bebes el vino, y ha comenzado a respirar. El vino pone sabores sobre la carne que sacan sabores que no has notado antes. Los sabores de la carne complementan el vino, aumentando la complejidad. Su compañero de cena se ve hermosa en la luz suave. Tomas otro bocado y otro sorbo de vino. La conversación es fácil, hablas, te ríes. Bebe un poco más, el vino sabe mejor en cada momento, ya que florece en todo su potencial. Y todo, todo, se une, a un momento de epifanía que esto, aquí y ahora, es verdadera satisfacción.
Eso es lo bueno de beber cerveza y vino.
