¿Por qué es tan difícil encontrar comida local en Texas, EE. UU.?

¿Estás seguro de que es cierto o tienes problemas para encontrar comida local?

Cosecha local / Mercados de agricultores / Granjas familiares / CSA / Alimentos orgánicos

La mitad este de Texas parece estar bastante bien abastecida. ¿Dónde tienes problemas para encontrarlo?