Ningún primate es vegetariano. En cautiverio requieren un mínimo de aproximadamente 10% de fuentes de animales para reproducirse de manera confiable. La ingesta alta de vegetales es beneficiosa para los humanos, mientras que tanto la ingesta alta de granos como la evitación de fuentes animales no lo son.
Su elección depende mucho de la edad, el sexo y el tipo de actividad. Los hombres jóvenes no tienen preocupaciones hormonales, pero la disminución de la testosterona en los hombres mayores se ve afectada por la elección de la ingesta de grasas. La grasa baja en grasas o poliinsaturada exacerba la disminución de la testosterona. Los monoinsaturados son neutros, mientras que la grasa saturada parece mejorar la testosterona. A mi edad, estoy muy interesado en el aceite de coco, pero no atacaré a quienes elijan comer carne de res.
Las mujeres a menudo se vuelven veganas en un esfuerzo por perder grasa, pero se olvidan de que el ciclo mensual depende de llevar un 20% -25% de grasa. A continuación, el ciclo es menos consistente Y se deposita menos calcio óseo. Ciertamente, es posible que una mujer en ejercicio de resistencia desarrolle huesos densos, pero requiere una gran carga para compensar la falta de estrógeno. Los que son jóvenes y delgados deben hablar con aquellos que se están rompiendo los huesos después de la menopausia.
Algunos atletas sobreviven simplemente quemando glucosa, especialmente corredores que no llevan mucho músculo. Los levantadores de pesas y culturistas que deben mantener la masa muscular tienen requisitos proteicos significativamente más altos. Volviendo al tema de las hormonas, las proteínas con alto contenido de aminoácidos de cadena ramificada estimulan el crecimiento muscular a través de la vía mTor incluso con andrógenos menos que óptimos. No solo las fuentes animales son más altas en BCAA, sino que la mayor concentración proviene de productos lácteos, especialmente de proteína de suero de leche.
Por el contrario, la proteína vegetariana más común de las legumbres es baja en BCAA. Si bien sus fitoestrógenos podrían beneficiar a las mujeres, regulan negativamente la producción de testosterona en los hombres. Los hombres jóvenes pueden ignorar eso, pero será relevante para ellos algún día.
No todo el mundo quema bien la glucosa. Uno no quema grasa significativa siempre y cuando el músculo y el hígado transporten glucógeno significativo. Si uno necesita perder grasa o evitar su acumulación con la edad, se necesita una dieta baja en carbohidratos y más alta en grasas, lo cual es difícil para los veganos. Elijo leguminosas y nueces al mismo tiempo que limito otras fuentes de almidón. También consumo al menos tantas calorías del aceite de oliva como del almidón.
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Esto es lo opuesto a la tendencia vegana común de reemplazar las calorías de los animales con almidones como el arroz. Las dietas de arroz son un acortamiento de la vida. Si bien pueden funcionar para algunos, esos no están calificados para predicar a nadie más.
Puede buscar los temas que he mencionado o encontrar mis publicaciones anteriores. No tengo la obligación de repetir muchas docenas de enlaces.
