¿Cómo tiene sentido desarrollar una alergia a un alimento que comes demasiado?

La alergia a un alimento significa que su cuerpo lo ve como un enemigo y lo combate, liberando la histamina que causa las reacciones.

El desarrollo de una alergia puede ocurrir repentinamente: algo que come bien regularmente puede provocar una reacción repentina. Algo a lo que has estado expuesto anteriormente pero que no has comido en algún momento podría provocar una reacción repentina. Si usted desarrollará una alergia no es algo que pueda determinar con certeza, y generalmente está relacionado con la susceptibilidad que tiene a las enfermedades inmunológicas basadas en los antecedentes familiares.

Tuve eccema cuando era niño, pero no tengo alergias obvias a los alimentos que yo sepa. Mis padres nunca me hicieron la prueba; simplemente fue etiquetado como eccema que vino y se fue. Personalmente, mis alergias a los alimentos parecen haberse desarrollado como adultos a partir de una de dos situaciones:

1. La comida se eliminó de mi dieta, ya sea involuntariamente, es decir, no tuve marisco después de mudarme fuera de casa durante unos 7-8 meses porque realmente no sabía cómo cocinarlo y era caro, o intencionalmente, es decir, tuve que seguir una dieta restringida debido a la lactancia de mi hijo durante un período prolongado (casi 2 años en total en la dieta) que dieron positivo para los 8 principales alérgenos alimentarios. Entonces tuve reacciones la próxima vez que intenté comerlo. No eran malos, pero volví a intentarlo varias veces después o hice trampa en mis restricciones y comí de todos modos (en parte para ver si podía), y descubrí que era lo suficientemente alérgico como para no poder comerlo.

2. Me atiborraba de frutas durante los veranos cuando estaban en temporada y tendía a comprar otras frescas en los mercados de agricultores. Desarrollaría la OEA después de algún tiempo, y luego descubrí que la próxima temporada las reacciones de la OEA eran más fuertes que antes y me incomodaban tanto que las evitaría. Estos incluyen melones y frutas de hueso.

También he tenido algunos problemas menores con cosas altas en histamina, es decir, chocolate, tomates, espinacas … y no puedo tener maní, mariscos, pescado, trigo o soja. En los últimos diez años, he podido tratar lentamente de comer algunas de estas cosas al aumentar las dosis regulares, porque mis alergias no eran serias, principalmente picazón, sarpullido y congestión. Por lo tanto, ahora como la leche y los huevos con regularidad, pero tomo dosis regulares de medicamentos para la alergia para que mi cuerpo los tolere. (No tengo una intolerancia al gluten que yo sepa, y soy muy poco intolerante a la lactosa.) No puedo comer las otras cosas. El trigo me da una terrible congestión y acabo de cortar los esteroides nasales en frío. (Ahora babeo y me seco la boca). Cualquier tipo de marisco me da dolor de estómago. Las salsas de marisco (es decir, salsa de hoisin, salsa de ostras, salsa de pescado) me provocan picazón en la cara y sarpullido leve si se trata de pequeñas cantidades y me quedo absolutamente libre de ellas, excepto una pequeña exposición una vez por trimestre. De alguna manera soy paranoico con la soya fuera de la salsa de soya (sí, sé que está mayormente contaminada con trigo, pero me parece que puedo tolerarla con medicamentos)

Editado para agregar: Solo como otro ejemplo, mi hija desarrolló alergias a las nueces (anacardo, pistacho, macadamia) después de haberlo tenido anteriormente en un par de ocasiones sin ningún problema. Estos eran ocasionales, un macarrón de pistacho, polvo de anacardo sobre helado, macadamias cubiertas de chocolate después de un viaje a Maui. De repente, un día la llevé al centro comercial conmigo, pasamos por una chocolatería, y le dejé una muestra cuando no escuché realmente lo que dijo la persona acerca de qué tipo era, ya que nunca antes había tenido problemas. . y luego ella reaccionó. Dolor de estómago, picazón en la lengua, una colmena en la cara. Como no tenía un Epi en su nombre y tenía miedo de usar uno (mi hijo nunca había requerido el uso del anterior), la llevé en 15 minutos a urgencias. En el camino ella se volvió letárgica y se veía más enferma y un poco más inflada. Cuando llegamos allí, ella vomitó, y la pusieron en una habitación. Rápidamente desarrolló enormes colmenas en sus piernas, torso y brazos y sus labios se hincharon, su rostro se hinchó. Ella no tenía problemas respiratorios, afortunadamente. Le dieron un Epi-pen Jr, después de una hora comenzó a reaccionar de la misma manera otra vez, y le dieron otro. Estuvimos allí otra hora o dos y ella parecía estar bien después de eso. No quiero volver a pasar por eso. Así que soy mucho más cauteloso sobre la contaminación cruzada y en contra de ser perezoso en lugar de ser vigilante.

Mi objetivo es corregir cada publicación sobre alergia alimentaria con información incorrecta para que todos puedan ser educados y comprender los peligros de la alergia alimentaria, ya que es volátil y puede cambiar en cualquier momento. El conocimiento es poder, y sin eso no tenemos posibilidad de salvar vidas.