Escucho todo el tiempo que los niños mayores de 2 años deben beber leche reducida en grasa. Es la recomendación de la Academia Estadounidense de Pediatría (AAP), pero no puedo averiguar por qué es su recomendación. He visto que “los niños no necesitan grasa extra”, pero considero que eso no es digno de una organización científica; me gustaría ver un estudio que lo aclare claramente.
Mientras investigaba esto, he visto estudios recientes que dicen que la leche con mayor contenido de grasa se asocia con una menor obesidad en los niños. Aquí hay un resumen para el público: la leche desnatada no puede disminuir el riesgo de obesidad entre los niños | TIME.com
Entonces, ¿cuál es el enfoque dietético apropiado, justificado por la investigación?
