Las sales biliares no son como las enzimas digestivas, no descomponen los alimentos en moléculas más simples.
Las sales biliares son específicamente para facilitar la absorción de grasas. Esto lo hacen mediante la “emulsión” de grasas, es decir, facilitando que las grasas se mezclen con los fluidos a base de agua.
Considere la leche: tiene grasas en emulsión. La leche fluye como el agua con proteínas, grasas, etc.
Las sales biliares emulsionan las grasas para ayudar a su absorción.
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