El trigo es un problema particular en la dieta estadounidense. Una gran cantidad de estadounidenses padecen alergia o sensibilidad al trigo sin diagnosticar. Un número adicional, más pequeño sufre de una condición devastadora llamada enfermedad celíaca. Las personas con enfermedad celíaca experimentan inflamación y destrucción intestinal severa cuando se exponen al gluten (una proteína que se encuentra en el trigo y otros granos como el centeno y la cebada). Los sobrevivientes celíacos (sobrevivientes porque la enfermedad celíaca es una enfermedad potencialmente mortal) que se recuperan de esta devastadora enfermedad intestinal al eliminar el gluten tienden a lograr un índice de masa corporal más saludable que el público consumidor de trigo. Un estudio mostró que los pacientes con enfermedad celíaca que evitan el gluten son más delgados, ya que consumen 13-14% menos calorías que el público en general (consistente con la eliminación del efecto estimulante del apetito de los productos de trigo) .18 Otro estudio encontró que el trigo la evitación ayudó a los pacientes con enfermedad celíaca a lograr un peso más saludable: los que tenían bajo peso ganaban peso, mientras que los que tenían sobrepeso perdían peso19. Los pacientes celíacos que evitan el gluten también se benefician con niveles más altos de HDL y ApoA1.
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Elimine las grasas trans simplemente examinando la etiqueta: si enumera los aceites hidrogenados o parcialmente hidrogenados, no lo compre. Mejor aún, compre alimentos que no requieran una etiqueta, como pepinos y tomates.
En nuestra clínica, dosificamos vitamina D comprobando los niveles sanguíneos de 25-hidroxivitamina D y manteniendo esta medida entre 60-70 ng / ml; el requisito de dosis promedio para hacerlo es 6.000 unidades por día, mucho más que la ingesta recomendada recomendada, lamentablemente desactualizada, para adultos mayores de 50 años de 400 UI / día. Sin embargo, debido a que los requisitos individuales varían ampliamente, es aconsejable que se verifiquen los niveles de sangre en ocasiones para asegurar que el nivel deseado se haya alcanzado, ni demasiado alto ni demasiado bajo.
En primer lugar, todos reconocemos los beneficios para la salud de una buena hidratación, incluida la restauración de la energía y el rendimiento cognitivo, y la prevención de la coagulación de la sangre y los cálculos renales.6-8
