Probablemente una dieta rígida que intenta categorizar ampliamente las cosas. Ciertamente no es una “proteína” en la forma en que la carne es una proteína, no en el sentido amplio por el cual las dietas clasifican las cosas.
Pero esta categorización que está describiendo aquí se basa en gran medida en si existe un contenido significativo de grasa, al parecer. La carne de pollo no tiene casi la misma grasa que la piel, incluso si la piel es “solo” 20% grasa.
Pero la categorización de la dieta no está tratando de ser completa, rompiendo la composición total de la comida. Solo está llegando a lo más relevante para controlar la ingesta de grasas, fibra, azúcares y proteínas.
