¿La comida coreana es saludable?

¿La comida coreana es saludable?
… pronto dubu (guiso de tofu caliente), bibimbap (arroz caliente) y Tteokbokki (pasteles de arroz picante).

¡Sí! La comida coreana puede ser bastante saludable. Pero no, a veces es delicioso pero no muy bueno para ti.

Para los platos que mencionas:
Pronto dubu jigae (estofado de tofu) :

Dos tazas de tofu de seda son bajas en grasas y carbohidratos, y no tienen colesterol. El caldo es desconocido, podría ser un caldo de carne con grasa de res (y colesterol), y 1½ tazas de caldo te da demasiado sodio. El estofado incluye ¼ libra de lomo de cerdo en rodajas finas, y ½ taza de almejas o champiñones blancos, y un par de cucharadas de salsa de soja. Los condimentos (cebolla verde, ajo, pimiento rojo en polvo, pimienta negra) son por lo demás muy saludables, hasta que los sofríes y los demás ingredientes en varias cucharadas de aceite.

bibimbap (arroz con muchas coberturas en un tazón de horno) :

Comience con dos tazas de arroz crudo que duplicarán a cuatro tazas de arroz cocido.
La mayoría de los ingredientes son vegetales, pero todos los aderezos se fríen con aceite. El bibimbap solo usa 2 onzas de carne de res y un huevo, por lo que la grasa animal y el colesterol están dentro de lo razonable. El contenido vegetal agregado es una contribución saludable a su dieta. Cuatro tazas de arroz son excesivas, y no ayudará si agrega salsa de pimiento rojo con jarabe de maíz HF.

tteokbokki (palitos de arroz en salsa de carne de chile) :

Este plato simple es una bomba de racimo de carbohidratos, con todos esos gruesos trozos de arroz en una salsa de carne picante y azucarada. Hay una razón por la cual los carritos de comida venden esta fuera de los bares coreanos a última hora de la tarde. La receta debería incluir insulina oral en la salsa para evitar que el consumidor sufra un shock diabético. 😉

En general, la comida coreana puede ser bastante saludable, aunque las porciones de carne y las cantidades de carne en salteados son más grandes que las utilizadas en la cocina japonesa o incluso china. La dieta coreana aparentemente incluye mucho más panceta de cerdo que la dieta de un occidental – piense en Samgyeopsal asado

o kimchi jigae ( estofado de cerdo, kimchi y tofu)

La comida coreana INCLUYE muchos vegetales banchan (guarniciones), namul (ensaladas) e incluso platos de verduras. El kimchi se come normalmente como banchan , en lugar de como entrante, como lo consideran algunos de nuestros entusiastas que se lo llevan.

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