Entonces, ¿la grasa saturada no es saludable o fue una mentira?

Hay muchos estudios de grasas saturadas y enfermedades del corazón. En general, muestran una correlación débil: el metaestudio que estoy viendo ahora muestra un aumento del 6% en los “eventos coronarios” en el grupo con alto contenido de grasas saturadas, pero la consistencia del efecto no es fuerte.

En lugar de concentrarse en cosas de las que no estamos del todo seguros, las personas deberían concentrarse en resultados que sean fuertes y consistentes; por ejemplo, las grasas monoinsaturadas como el aceite de oliva muestran una reducción del 20% en los eventos coronarios, mucho más que un 6%.

Es totalmente una mentira de hacer dinero. Pero esa es solo la respuesta corta y simple. Me aseguro de comer grasas saturadas todos los días. El aceite de coco es uno de los mejores que conozco. No sé todos los detalles, pero básicamente esto es lo que sucedió. Puedes buscarlo si quieres más detalles.

Hace varias décadas, la industria de la soja y las verduras vio que estaban perdiendo dinero con la industria petrolera. Encontraron un poquito de datos de un pequeño y oscuro estudio que respaldaba qué tan malas son las grasas saturadas para los humanos. Luego realizaron una campaña masiva para “educar” a las personas sobre qué tan malas son las grasas saturadas. La mayoría de las grasas saturadas de las plantas provienen de los trópicos, y América no es tropical, en su mayor parte. Tuvieron éxito, hicieron que la gente cambiara a aceites insaturados como el maíz, la soya y la canola, que se producen en Estados Unidos. Esto hizo un montón de dinero para las empresas estadounidenses. No estoy seguro de dónde se encuentra, pero es lo que sucedió en Estados Unidos.

En parte debido a esto, los estadounidenses son generalmente deficientes en grasas saturadas. Las grasas no saturadas también crean tran-grasas cuando se calientan y procesan. No todos ellos todo el tiempo, y depende específicamente de cómo se procesan. Evito las grasas trans y particularmente el aceite de soya, maíz, vegetales y canola.

Algunas buenas fuentes de grasas saturadas, particularmente si son vírgenes y procesadas a baja temperatura, incluyen: aceite de coco / coco, mantequilla alimentada con pasto, aceite de palma y algunas nueces.

El aceite de oliva, el aguacate y el aceite de lino también son buenos para ti, aunque no están saturados.

Es la cantidad que hace que algo se convierta en veneno. Y estilo de vida

Hace 40-50 años, mi abuelo y otros parientes comían toda la grasa del cerdo, las vacas o el pollo. Nadie era obeso, nadie murió antes de los 80 años y nadie trabajaba en una oficina.

Sí. Cherry recogió los datos de 7 países para mostrar que la grasa causó el problema cuando los 23 países mostraron que los carbohidratos eran el problema. Estudio de siete países – Wikipedia

En realidad no es tan malo como se suponía en los años 70. He escrito una publicación bastante extensa sobre la grasa dietética. Recomiendo echarle un vistazo a mi blog TURN, donde encontrarás la serie básica de nutrición y pronto la serie básica de ejercicios (a partir de septiembre) para la pérdida de grasa y la mejora física. Deberías echar un vistazo a la grasa dietética. Esa es probablemente la información que está buscando. Me alegraría si eso ayuda.

Mi opinión es que fue información errónea. Yo consumo grasas saturadas. Cocino con ellos también, ya que son más estables a altas temperaturas. Aprendí mucho de Weston Price y la fundación Weston Price.