Es una pregunta difícil de responder porque depende mucho del cuchillo. Creo que puedo responder con algunos pensamientos relacionados:
- Un cuchillo de sierra es irregular, por lo tanto, requerirá más presión cuando se lo arrastre sobre una superficie generalmente lisa para cortar esa superficie.
- Un cuchillo de sierra probablemente requerirá menos presión para cortar algo cuando se presiona hacia abajo que un cuchillo no sierra de calidad similar.
- Ambas declaraciones anteriores son generales, ya que depende de dónde esté más afilada la hoja a lo largo del patrón del borde serrado.
- Ser cortado con un cuchillo de sierra casi siempre dolerá más y será más difícil de coser que un corte con un cuchillo sin sierra. El corte generalmente será más irregular, con más daño tisular y un mayor riesgo de daño óseo que un cuchillo no sierra (especialmente cuando se trata de dedos y otros huesos sin una musculatura extensa para protegerlos).
- Todas estas declaraciones provienen de una combinación de cosas que mi madre dijo (ella es una practicante de enfermería durante muchos años, así que ha cosido a mucha gente), y las suposiciones que he hecho al cortar mucha carne mientras cocino. Nunca he cortado a otra persona, de hecho, nunca me he cortado lo suficiente como para necesitar puntos de sutura. Pero si la biología de primer año en la universidad me enseñó algo, es que los cerdos son supuestamente muy similares a los humanos.
En cuanto a lo fácil que es cortarte accidentalmente, realmente, realmente depende del cuchillo y para qué lo estás usando. Los cuchillos serrados no son ideales para las zanahorias, por ejemplo, debes cortarlos con un cuchillo de chef. Algunos cuchillos dentados son más para pan, algunos son para carne, otros son para verduras blandas, pero la clave para no cortarse accidentalmente es tener al menos 4 cuchillos: uno para carne, uno para pan, uno para vegetales duros y uno para verduras suaves
¡Siempre use el cuchillo correcto para el trabajo correcto! Y si eso no te llega intuitivamente, ¡obtén un juego de cuchillos codificados por colores en la tienda! No necesitas pagar mucho por los cuchillos decentes, y no necesitas uno de esos enormes juegos, solo lo suficiente para usar el cuchillo adecuado para el trabajo correcto. Los entusiastas de los cuchillos pueden debatir sobre el filo serrado y el borde no aserrado frente al hueco, y el agarre de plástico frente al agarre de metal frente al agarre de madera, pero no es necesario que haga eso. La mejor manera de atender a la persona promedio es consultar la descripción en el paquete de cuchillos para determinar qué tipos de cuchillas puede cortar con seguridad.
