Es la naturaleza más la nutrición, o como sospechas, la nutrición. En general, debe tener la propensión genética hacia el colesterol alto, la presión arterial alta, el azúcar en la sangre, etc., luego agregue demasiadas calorías y no haga suficiente ejercicio, y sí, tiene una epidemia de enfermedades relacionadas con el estilo de vida.
La ignorancia es alta en la lista. Hablo con personas todos los días que no tienen ni idea de lo que es saludable y lo que no. La mayoría de las personas entiende que una manzana es mejor que las papas fritas, pero ¿qué tal la mantequilla de maní? ¿O el azúcar en ketchup? La sal en la mayoría de las sopas? ¿Cómo afecta la cocción el contenido nutricional de un alimento? Tengo 52 años, me crié y vivo en un área de clase media alta. Nunca me enseñaron a cocinar comidas saludables hasta que busqué activamente esas habilidades. Dale a la persona promedio una bolsa de frijoles y mira lo que sucede. Nada, excepto tal vez una carrera rápida hacia Taco Bell. Esa bolsa recogerá polvo en algún estante. Me encantaría ver anuncios de televisión que estimulen no solo el ejercicio sino también la forma de comer saludable. Nuestro país no hace eso. Mire la televisión durante una hora y cuente cuántas comidas con déficit nutricional ve anunciadas. No solo ha perdido una hora, sino que su mente ha sido programada para anhelar alimentos altos en grasa y altos en azúcar.
Ahora considere las comidas rápidas. El sentido del gusto de las personas promedio está tan acostumbrado al alto contenido de grasa / azúcar que ningún restaurante puede sobrevivir sin atenderlo. Puede tomar un mínimo de un mes para que la persona promedio, al dejar de comer tales alimentos, realmente aprecie qué tan dulces pueden ser las frutas, o la distinción entre, digamos, tipos de batatas.
Se pone peor. ¡Ahora tenemos jarabe de maíz con alto contenido de fructosa en todo! Realmente tiene que leer sus etiquetas, y saber que el azúcar tiene muchos nombres. Incluso la línea de azúcar total es engañosa.
Cómo detectar el azúcar en las etiquetas de los alimentos
También sepa que mientras una parte de nuestro gobierno nos pide que comamos saludablemente, la mayor parte está apoyando a las industrias que nos ayudan a engordar. Sí, ¡sus dólares de impuestos! El maíz está tan subsidiado que la industria tuvo que idear nuevas formas de utilizar el maíz, y oh muchacho, lo hicieron.
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Luego está la psicología estadounidense. Más es mejor. La independencia se traduce en que puedo hacer lo que quiero. Nadie me dice qué hacer, que es la más divertida de todas las excusas que escucho, porque todos los medios manipulamos tan abiertamente. ¡Rápido! ¿Qué es un pollo frito? Ahora, en esta era de medias verdades y mentiras descaradas y la imposibilidad de que el promedio sepa la verdad de las mentiras, veo, una vez más, todos los días, nuestros pacientes obesos escogiendo qué “hechos” más se ajustan a lo que sea que quieran hacer de todos modos . ¿Oíste cómo son los refrescos dietéticos poco saludables? Esto de un diabético descontrolado con una gran soda azucarada en la mano. ¿No hay una pastilla para eso? Ni siquiera me haga comenzar a trabajar en la industria farmacéutica. Cirugía bariátrica, ¿alguien? Medicaid ahora paga por eso, pero no clases de cocina.
Estamos tan lejos de las fuentes de nuestros alimentos, tan alejados de las consecuencias de un estilo de vida simplemente insostenible.
Así que sí, somos una nación que nos comemos hasta la muerte, para el gran beneficio de tantas industrias. No veo nada que cambie pronto. Lo mejor que puedes hacer es cuidarte a ti mismo, otra filosofía muy estadounidense. O puedes hacer lo que hago. Dígales a los pacientes todo el día que coman mejor. Reparte literatura solo para encontrarla olvidada o en la basura. Tal vez llegue a uno, de vez en cuando.
Obesidad. Ahora es la segunda causa principal de muerte, y pronto superará al tabaco.
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