Su afirmación de que la ideología de la salud revertirá sus recomendaciones es abrumadoramente falsa.
Solo para abordar la preocupación que planteas sobre la grasa y el almidón, nadie dice que el exceso de grasa ya no sea malo para ti. Y del mismo modo, nadie dice que el almidón sea el enemigo tampoco. La nutrición es mucho más complicada que declarar unilateralmente que un grupo de alimentos es “malo” y dejarlo así.
Además, la salud no es una ideología. La salud se basa en la evidencia científica para apoyar las conclusiones que se enseñan a los estudiantes. Puede confundir la educación para la salud con la imagen de salud de los medios de comunicación, que es principalmente titulares que siguen vagamente la forma “Los estudios muestran que un vaso de vino tinto es equivalente a una hora en el gimnasio” o, en otras palabras, una mierda. La educación para la salud no es una colección de consejos y trucos que se encuentran en las revistas de pérdida de peso y en los programas matutinos.
Pero para responder a su pregunta, aparte de la nutrición, la enseñanza de la salud es muy importante, por una razón principal: la educación sexual. Innumerables investigaciones han demostrado que las regiones sin sexo tienen tasas más altas de embarazo, porque para los adolescentes es muy fácil desarrollar ideas falsas sobre el sexo, como la idea de que retirarse es un método seguro de control de la natalidad. A menos que le hayan enseñado salud hace mucho tiempo, no hay evidencia “nueva” que demuestre que los condones no deberían usarse o que las ETS no existen.
La educación para la salud también abarca mucho más que la nutrición y la educación sexual. También cubre ejercicios, relaciones, drogas, salud mental y emocional, y más. Y puedo garantizarle que, como una persona cuyo padre enseñó educación para la salud durante 30 años y tuvo miles de estudiantes entrando y saliendo de su clase, las recomendaciones que dio son ciertas a lo largo de todos sus años de enseñanza y hasta el día de hoy, con la excepción de algunas cosas menores que cambiaron a medida que la evidencia cambiaba. Pero en su mayor parte, la ciencia establecida es ciencia establecida y la mayoría de ella se mantiene verdadera a menos que se demuestre lo contrario, en cuyo caso, si es lo suficientemente importante, la gente lo aprenderá de todos modos.
Es mejor que nunca enseñes ninguna disciplina científica debido al hecho de que la ciencia se revisa con el tiempo.
