¿Hay algún peligro al comer una hamburguesa de pavo mal cocida?

Sí, existen los mismos peligros que al comer cualquier proteína poco cocida: la posible presencia de bacterias patógenas que, si no se cocinan lo suficiente para matar a las bacterias, la persona que las come podría enfermarse gravemente.

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Sí lo es, se llama salmonela.