Una botella de 380ml de Lucozade tiene 64.5g de carbohidratos, todos los cuales son glucosa. Dice en la botella que ‘De qué azúcares: 33.1g’. Pero la glucosa es 100% azúcar, entonces ¿por qué es solo la mitad del total de carbohidratos?

Creo que debes revisar tu comprensión de los términos, los carbohidratos se refieren a toda una familia de moléculas relacionadas con el azúcar, de las cuales incluso la celulosa se considera un carbohidrato. Y la glucosa es un tipo de azúcar, pero los azúcares no significa automáticamente glucosa. La gente normal que el azúcar come es en realidad sacarosa. Una gran cantidad de preparación comercial en estos días prefieren usar una mezcla 50-50 de glucosa y fructosa (otro tipo de azúcar). Sin saber su composición completa y viendo los detalles de la descomposición, no puedo comentar más sobre la lucozade del producto

Los carbohidratos abarcan una amplia gama de azúcares, almidones y fibra. […] El almidón está compuesto por largas cadenas de glucosa.

( http://www.foodinsight.org/Backg …)

En general, los monosacáridos y disacáridos, que son carbohidratos más pequeños (de peso molecular más bajo), se denominan comúnmente azúcares.
( https://en.m.wikipedia.org/wiki/ …)

Así que creo que incluso todos los carbohidratos aquí son glucosa, no significa que sean simples unidades de glucosa o moléculas, entonces:
¡33g de los carbohidratos son unidades simples de glucosa y el resto es un grupo de polisacáridos!
PD: cuando se unen muchas moléculas de glucosa, se obtiene el resultado del polisacárido de la macromolécula. (Como el almidón)

Por lo general, la cifra de carbohidratos se divide en azúcar y almidones por lo que uno podría imaginar que el resto de carbohidratos es algún tipo de almidón que realmente es difícil de imaginar, ya que el jarabe de glucosa parece ser el ingrediente principal.