Antes que nada, debes saber sobre la estructura del esmalte.
Contiene hidroxiapatita (fosfato de calcio cristalino) y otros minerales, la parte anorgánica es 96%, el resto es agua y material orgánico.
Caries dental :
Es una enfermedad infecciosa. Cuando las bacterias aumentan dentro de la placa dental, producen ácidos orgánicos cuando se comen los carbohidratos, especialmente el azúcar. Cuando se produce suficiente ácido y el pH es inferior a 5,5, el ácido disuelve la hidroxiapatita. Este proceso se conoce como desmineralización.
¿Y cómo el flúor fortalece el esmalte?
Cuando los iones fluoruro se presentan en el líquido de la placa junto con la hidroxiapatita disuelta y el pH es superior a 4,5, se forma fluorapatita sobre la superficie del esmalte. Es incluso más resistente a los ácidos que la hidroxiapatita, por lo que tiene un efecto de prevención de la cavidad. 
