¿Puede la reducción del consumo de carbohidratos reducir la disminución de la inteligencia fluida con la edad?

A medida que se reducen los carbohidratos ocurren varias cosas que crean un ambiente favorable para la funcionalidad cerebral . Primero, la glicación de las proteínas se reduce . Esto reduce tanto la inflamación como la producción de radicales libres, ambos son cambios favorables para el cerebro. Luego, a medida que se reducen los carbohidratos, aumenta el consumo de grasa y la grasa es mucho más eficiente como fuente de energía para las células cerebrales.