Lo más importante es el daño a largo plazo hecho por esa dieta. Si bien puede parecer que los jóvenes pueden consumir todo el azúcar que desean sin ningún efecto perjudicial, la verdad es que el daño es acumulativo. Fíjese en cuándo empezamos a ver obesidad, presión arterial alta, diabetes tipo 2 o síndrome metabólico, problemas de tiroides, ataques cardíacos, derrames cerebrales y otras “enfermedades occidentales”. Ha estado apareciendo en niños más jóvenes y más jóvenes en los últimos 40 años. Déjame hacerte esta pregunta: si la dieta alta en carbohidratos y baja en grasas es realmente saludable, ¿por qué tenemos un problema de escala epidémica con la obesidad y sus problemas relacionados?
La información está disponible, pero tendrá que usar sus propias habilidades de pensamiento crítico. Desafortunadamente, la comunidad médica tiene sus cabezas colectivas atrapadas en la arena, el gobierno tiene un interés personal en los subsidios al maíz y la gran farmacéutica lo quiere con sus medicamentos. No hay dinero en ti manteniendo una buena salud comiendo bien.
