¿Qué tiene de bueno la leche de vaca y los productos lácteos? Si dejaran de existir, ¿los extrañaríamos tanto?

Es una fuente fácil de calcio en la dieta. Para el resto que viven en la opulencia de Europa occidental, personalmente no me lo perdería, ya que ser intolerante a la lactosa me pone enfermo.
Si uno era pobre, podría ser una buena fuente de nutrición, en el mundo opulento nos preocupamos por las grasas que contiene.

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el 27 de octubre de 2014 este documento fue publicado en la página British Medical Journal en bmj.com

“Consumo de leche y riesgo de mortalidad y fracturas en mujeres y hombres: estudios de cohorte”

La alta ingesta de leche se asoció con una mayor mortalidad en una cohorte de mujeres y en otra cohorte de hombres, y con una mayor incidencia de fracturas en las mujeres.

Por cada vaso de leche diario por encima de un vaso al día en las mujeres, la mortalidad total aumentó un 15%, ya que las fracturas de cadera en las mujeres aumentaron un 9%. Mucho menos en hombres 3% y 2%.
Los autores creen que es debido al contenido de lactosa de la leche, que en el intestino delgado se divide en sus componentes galactosa (que podría ser el componente malo) y glucosa.
Yogurt y queso que contienen poca lactosa, creen que no les hará daño.

Ver también esta discusión en el documento mencionado arriba La alta ingesta de leche relacionada con fracturas y mortalidad más altas, sugiere una investigación

No es, realmente.

Hay un grupo de científicos que está tratando de contrarrestar cada noción convencional de la pirámide alimenticia del USDA a través de sus estudios acumulados. Sus preocupaciones son las recomendaciones del USDA en gran medida influenciadas, si no dictadas, por las principales industrias de alimentos que actualmente son la causa del aumento mundial de las tasas de obesidad y enfermedad.

No me sorprendería que la leche, una industria multimillonaria, sea uno de esos grupos alimenticios que se publicitan falsamente como saludables.

A partir de ahora podemos concluir que:
1. Fracturas: en lugar de reducir las fracturas, el consumo de productos lácteos lo aumenta en un 50%.
2. Osteoporosis: las naciones con la tasa más baja de productos lácteos y el consumo como África y Asia tienen las tasas más bajas de osteoporosis.
3. Cáncer: la alta ingesta de calcio aumenta el riesgo del hombre de cáncer de próstata en un 30 a 50 por ciento y aumenta el IGF-1, un conocido promotor del cáncer.
4. Calcio: los suplementos de calcio han demostrado ser beneficiosos para reducir el cáncer de colon, pero el consumo de lácteos no. Puede haber factores desconocidos sobre cómo se absorbe el calcio cuando se consume en forma láctea.
5. Intolerancia a la lactosa: Alrededor del 75% del mundo es genéticamente incapaz de digerir la leche y los productos lácteos.

Fuente:
Página en drhyman.com

Acabo de tomar la primera página que encontré en Google, pero estoy bastante seguro de que este no es el único científico que respalda esta postura. En general, hago un seguimiento de los hallazgos del Dr. John McDougall, el Dr. Michael Greger y el Dr. Joel Fuhrman.

Mi propia sugerencia es abstenerse de los productos lácteos por un tiempo y ver si se siente mejor o peor. He estado probando muchas de estas cosas con mi propia dieta y creo que estos nutricionistas generalmente están en el camino correcto.

Lo extrañaría TAN FELIZ MUCHO . Felizmente sigo conservando mi tolerancia a la lactosa a los 19 años, y honestamente, es probablemente la fuente de la mayoría de los nutrientes en mi dieta y la comida / bebida más nutritiva que yo consumo regularmente. Si la leche dejara de existir, una gran parte de los nutrientes faltarían en mi dieta. Además, la leche entera tiene suficiente grasa y proteína que alguna vez la uso como sustituto de comidas en el camino o para obtener algo en mi sistema cuando mi medicamento para el TDAH suprime mi apetito y hace que la comida, francamente, no me interese en lo más mínimo.

También me gusta el queso, hay una gran variedad de sabores y usos para el queso. La mantequilla hace que el pan baje más fácilmente, y es el componente básico para muchos platos diferentes. Y el yogur ayuda a tu sistema digestivo a funcionar mejor porque tiene probióticos.

A George Mortimer: Sí, admito que ninguna otra especie además de nosotros bebe la leche de otra especie, pero una vez más, ninguna otra especie además de nosotros decide ir sin gluten (particularmente si no es médicamente necesario), convierte los granos de cacao en Hershey’s , convierte los granos de café en una bebida, o para el caso, cocina, crece o de otra manera altera su comida. Nuestra inteligencia nos llevó a buscar alimentos nutritivos que pudiéramos mantener en una ubicación centralizada mientras construíamos nuestras civilizaciones, además de hacer numerosos descubrimientos sobre ciertas cosas que de otra manera podríamos haber ignorado por completo. A medida que domesticamos animales y desarrollamos la agricultura, establecimos un nuevo estándar para el consumo de alimentos en el reino Animal. Los seres humanos tienen necesidades alimenticias fundamentalmente diferentes (no solo los nutrientes en los alimentos, sino cómo lo obtenemos) de todas las demás especies. Para mí, comparar los hábitos alimenticios de los humanos con los de todos los demás animales es un non sequitur, no es una comparación lógica.

* Nota: en mi discusión sobre el consumo humano, solo incluí nuestros patrones históricos de alimentación, no nuestras tendencias recientes de comida rápida, basura y procesada. *

Solía ​​consumir lácteos diariamente y mucha. Mantequilla, leche, queso, yogurt, proteína de suero – Cargué en mi lechería creyendo que me ayudaría a desarrollar huesos más fuertes.

Todavía me gusta el sabor de los lácteos, pero lo he quitado por completo de mi dieta. (A veces compro cosas que dicen ‘hechas en las mismas máquinas que productos lácteos’, pero sea lo que sea que no voy a ser un bebé al respecto)

Creo que los productos lácteos pueden proporcionar un gran valor nutricional a algunas personas, especialmente a niños, ancianos y personas con deficiencias. Sin embargo, creo que el valor de los lácteos está sobrevalorado y que ralentiza tremendamente su metabolismo y digestión.

Esta es mi perspectiva final sobre los productos lácteos: todos los mamíferos consumen productos lácteos cuando son bebés, ningún otro mamífero consume lácteos como adulto aparte de los humanos.

y

Ninguna otra especie en el mundo consume la lechería de otra especie

Si todo el reino animal no consume productos lácteos, entonces supongo que tampoco es necesario.

Leche, entera, grasa de leche al 3,25%

La leche tiene sentido en el nivel más básico. Literalmente es la comida de la que los niños prosperan. Es lo que los bebés beben para sobrevivir y crecer en un momento de su vida en el que crecen físicamente y aprenden más rápido que en cualquier otro período de la vida. Claro, es leche de vaca en lugar de leche humana, y los bebés no continúan bebiendo la leche de su especie después de cierta edad, pero los principios básicos todavía están allí. Los nutrientes deben estar en su lugar para apoyar el crecimiento rápido de un ser vivo en un período de tiempo muy corto. Eso requiere un buen equilibrio de varias cosas, ya que es lo único que absorben durante mucho tiempo.

Entonces, de nuevo, estamos viendo un alimento con un espectro muy amplio de micronutrientes. En solo 1 taza de leche obtienes 1/4 de tu valor diario de vitamina D, 1/4 de tu valor diario de riboflavina, 18% de vitamina D para la vitamina B12, 28% de DV para el calcio, 22% de DV para el fósforo , 10% de DV para potasio (aproximadamente lo mismo que en un plátano mediano (Información Nutricional y Análisis para Plátanos, crudo) y 13% de DV para el Selenio.

Los “profesionales” de la industria de la salud que escriben artículos en sitios web de fitness y salud de gran renombre tienden a llamar “alto” a un vegetal o fruta en un nutriente cuando alcanza el 10% o más de su valor diario, por lo que según esos estándares, la leche es alta en bastantes vitaminas y minerales.

Sin embargo, lo realmente sorprendente de la leche no es su complejo vitamínico o mineral, sino que proporciona una proporción muy parecida de los 3 macro nutrientes, y esos macro nutrientes están muy bien equilibrados con sus formas más pequeñas.

Es decir, una taza de leche contiene la misma cantidad de proteína que grasa y solo un poco más de carbohidratos. Aún mejor, las grasas son una mezcla de los 3 tipos diferentes de grasas (sin incluir las grasas trans, obviamente). Hay grasas saturadas, monoinsaturadas y poliinsaturadas en la leche. 4.6 gramos de grasa saturada, que ha demostrado ser no solo no dañina para su cuerpo, sino realmente útil para su cuerpo. También hay 2 gramos de grasa monoinsaturada en una taza de leche, así como .5 gramos de ajuste poliinsaturado, 183 mg de omega-3 y 293 de omega-6. Con 183 mg de omega-3, hay más grasas omega-3 en una taza de leche que en una taza de huevos (huevo, entero, crudo, fresco), que con frecuencia se comercializan como altas en grasas omega-3.

Con proteína, la leche tiene una cantidad muy alta del aminoácido Leucina. El médico, competidor y entrenador de culturismo Layne Norton descubrió que la leucina era un fuerte determinante en la calidad de las proteínas cuando se trataba de mejorar la síntesis de proteína muscular (página sobre Biolayne). Lo que significa que las proteínas que son más altas en Leucina son mejores para desarrollar músculo. La leche tiene una mayor cantidad de Leucina por la cantidad de proteína que proporciona en comparación con otras alternativas, como la proteína vegetariana o la soja.

Te sería más fácil vivir sanamente sin leche que con brócoli.

La leche es el alimento completo a excepción de la vitamina D, que se agrega con frecuencia. Puedes vivir de la leche y el agua. Eso es lo bueno de eso.

Y mira las fotos de Robert Frost.

Lo extrañaría: bebo diariamente un desayuno con leche, plátano congelado, bayas congeladas, fresas congeladas, semillas de lino, germen de trigo y mantequilla de maní en una licuadora.

Y a quien no le gusta el queso.

Esta respuesta no es un sustituto de la asistencia médica profesional …

Sí, los extrañaríamos. La mayoría de las personas aquí han escrito sobre personas que necesitan leche por motivos saludables, lo cual es cierto, pero también hay otro lado: somos adictos a la leche. La gente irá a grandes longitudes para comprar leche de buena calidad.

La leche es uno de los artículos clave que usan las tiendas de comestibles para atraer a la gente. La leche está en casi todos los hogares y, como los niños necesitan beber toneladas de ella, la gente quiere buena calidad.

Tomemos por ejemplo Wal-Mart. Wal-Mart se ubicó en el puesto 67 de 68 por Consumer Reports en un ranking de supermercados. Los consumidores dieron rangos pobres de Wal-Mart con respecto a la frescura. La gente irá a Wal-Mart para comprar todos los artículos a bajo precio, pero son reacios a la hora de comprar la marca Great Value de Wal-Mart. Los consumidores lo perciben como barato y de menor calidad.

Solo la semana pasada, Wal-Mart anunció que iba a producir su propia leche. (Walmart abrirá la planta de procesamiento de lácteos, hará su propia leche para 600 tiendas) El objetivo es hacer que las personas crean que su leche es de mejor calidad para atraer a más personas a sus tiendas.

Para obtener más información, le sugiero que lea esta publicación de blog (que escribí) sobre el tema: Wal-Mart’s Move to Fresh Milk

Esos productos pueden mantenernos vivos, pero a largo plazo reducen nuestra calidad de vida y en un sentido real nos están matando a muchos de nosotros. ¿Has oído hablar de la enfermedad coronaria? Si supiera en detalle qué contiene la leche, probablemente se lo piense dos veces antes de volver a consumirla. Sin embargo, si la leche y los productos lácteos desaparecieran mañana, serían extrañados. Al igual que quitarle un medicamento a un adicto o un automóvil de un deslizador, se los extrañaría mucho. Por lo tanto, perder algo no parece relacionarse muy bien con lo bueno que es. Bueno o malo, todavía lo extrañaríamos cuando desaparezca.

La leche de vaca es un producto maravilloso, pero principalmente para los terneros a los que está destinado.

En nuestra casa no usamos productos lácteos y dudo que alguien que no lo sepa siquiera lo note. Tenemos galletas con trocitos de chocolate, helados, pizza, etc., todos sin productos lácteos.

La leche es una parte muy importante de la dieta. Sin leche, todos perderíamos mucho de lo que la leche nos da en nuestra vida cotidiana. La leche es una forma de calcio en nuestra dieta que construye huesos fuertes en el cuerpo, a lo largo de la vida. Muchos problemas del cuerpo humano, sus huesos en general, provienen de la falta de uno que no ingiera mucha leche y el subproducto Calcio. Una enfermedad de los huesos llamada raquitismo es una de las más comunes que se desarrolla en los niños que no beben mucha leche. Esta única enfermedad puede ser muy debilitante para alguien que no bebe mucha leche y todo lo que hace por los huesos de uno mismo. Desde aquí hay muchos otros a lo largo de esta línea que comienzan lentamente y luego se convierten en un problema de por vida que podría haber sido curado mediante el consumo de leche, de niño. Al final, la leche construye un cuerpo y una mente fuertes para la vida de uno mismo.

Me vería obligado a comenzar un mercado negro de mantequilla. 🙂