Muestra que no puedes creer todo lo que lees (especialmente ideas perpetradas por blogueros no calificados). La grasa saturada es indudablemente mala para usted , como lo indicaron muchos estudios durante muchos años. En lugar de dar consejos nutricionales (que puedo aceptar que no estoy calificado para hacer), proporcionaré algunos enlaces para ayudar a corregir este reciente (y peligroso) malentendido.
Aquí hay algunos antecedentes sobre el tema: ¿Son malas la mantequilla, el queso y la carne?
Aquí hay más información:
Los científicos corrigen los errores en el controvertido documento sobre las grasas saturadas
Aquí hay un artículo publicado el mes pasado: Estudio: ¡Grasa saturada tan mala como el azúcar!
De The New York Times:
Alice H. Lichtenstein, bioquímica nutricional de la Universidad de Tufts, estuvo de acuerdo en que “sería desafortunado que estos resultados sugirieran que las personas pueden volver a comer mantequilla y queso con abandono”, citando evidencia de que reemplazar las grasas saturadas por alimentos que son alto en grasas poliinsaturadas, en lugar de simplemente comer más carbohidratos, reduce el riesgo cardiovascular.
Otras fuentes:
Grasas y colesterol (Harvard School of Public Health)
Grasas saturadas (American Heart Association)
