¿Las verduras crudas son más saludables que las verduras cocidas? ¿Cuál es la evidencia científica?

No hay forma de llamar a un alimento más sano que otro. Es simplemente imposible. Entonces la pregunta no tiene una respuesta sensata. Algunas vitaminas pueden disminuir al cocinar. Cocinar en general hace que haya más nutrientes disponibles.…
¿Cuál es una buena receta para hacer proats (proteína de avena) en casa?

Acabo de preparar Overnight, No-Cook Refrigerator Oatmeal para el desayuno de hoy por primera vez y estaban deliciosos: Por porción: 1/4 taza de avena 1/4 taza de yogur griego 1 / 3-1 / 2 taza de leche de…
¿Los vegetales “impostores” como los tomates tienen los mismos nutrientes que las verduras?

Nunca he entendido el interés en debatir fruta versus vegetal. Toda la dicotomía hortalizas / frutas es tonta y arbitraria. No ofrece información útil. Toda la materia vegetal es buena para usted, suponiendo que su cuerpo puede procesarla…
¿Hay algo en los humos de tocino que sea malo para su salud?

Sí. Cuando cocina tocino, los conservantes de nitrito en tocino forman nitrosaminas que puede inhalar. Se cree que las nitrosaminas son cancerígenas y se ha demostrado que estos gases son mutagénicos. Es cierto que no todos los tocino…
¿La comida del desayuno es más adecuada para el desayuno que otros tipos de comida?

Diría que cualquier comida podría ser aceptable y deseable en el desayuno, como parte de una dieta balanceada. Un “bocadillo de metro” ofrece proteínas y podría suministrar granos integrales, fibra y un equilibrio de nutrientes. Creo que he…
¿Cómo cambia la fritura el contenido nutricional de los alimentos?

Por un lado, freír tiende a introducir acrilamidas cancerígenas Ver http://www.fda.gov/food/foodsafe… La cocción a alta temperatura, como freír, asar u hornear, es más probable que cause la formación de acrilamida. La ebullición y la cocción al vapor no…
¿Los “desiertos de alimentos” son reales o las personas son demasiado perezosas para cocinar la comida adecuada?

Un desierto de comida es un área donde no hay supermercados. Estos ciertamente existen. Las personas moderadamente acomodadas en los EE. UU. No viven en una, de hecho, la mayoría de la gente no vive en una, por…
¿Cuáles son algunas de las razones por las que las personas beben bebidas de reemplazo de comidas?

Cuando puedo, los bebo en forma de botella prefabricada o en mi licuadora. Nada especial, chocolate siempre, posiblemente con una cremosa con sabor elegante arrojada con hielo y leche. ¿Por qué? Porque comer 700 calorías de alimentos sólidos…
¿Por qué son importantes los almidones en una dieta sana y equilibrada?

Suponiendo que te refieres a los alimentos que generalmente se describen como “blanco” (patatas, granos, arroz), no lo son. Puede obtener todo lo que proporcionan en un paquete mejor comiendo otras verduras.
Alergias: He tenido reacciones alérgicas leves a las manzanas y las peras. Cuando los cocino no tengo la sensación de entumecimiento que tengo cuando los como crudos. ¿Podría ser la cera o hay alguna sustancia química que se vaya cuando la cocine?

No es la cera. Quiero decir que probablemente no sea la cera. Si le preocupa la cera añadida, antes que nada, la mayoría de las manzanas no tienen cera añadida. Las manzanas tienen su propia cera y no…