¿Qué sucede cuando comes carne roja que es demasiado rara?
Nada malo. Hay una serie de preparados de carne cruda, seguros y deliciosos, como koi soi (tailandés), steak tartare (francés), kitfo (etíope), kibbah neyyah (libanés), carpaccio (italiano) y más. Por otro lado, la carne picada común necesita estar…