No creo que se haya demostrado que ningún alimento tenga un efecto antihistamínico en los humanos.
En cuanto a la vitamina C, este documento de 1992 (nada más nuevo que pude encontrar en Búsqueda avanzada – PubMed – NCBI) Efecto antihistamínico de los suplementos de ascórbico … [J Am Coll Nutr. 1992] proporciona evidencia muy indirecta para ello, pero la ingesta aguda de vitamina C no reduce los niveles de histamina:
Ha surgido un renovado interés en la acción antihistamínica del ácido ascórbico con el papel inmunosupresor recientemente reconocido de la histamina. Examinamos el efecto antihistamínico de la administración aguda y crónica de vitamina C (VC) y su efecto sobre la quimiotaxis de neutrófilos en hombres y mujeres sanos. En el estudio crónico, 10 sujetos ingirieron un placebo durante las semanas 1, 2, 5 y 6, y 2 g / día de VC durante las semanas 3 y 4. Se recogieron muestras de sangre en ayunas después del período inicial de 2 semanas (basal) y al al final de las semanas 4 y 6. El ascorbato plasmático aumentó significativamente después de la administración de VC en comparación con los valores iniciales y de abstinencia. La quimiotaxis de neutrófilos aumentó un 19% (NS) durante la administración de VC, y cayó un 30% después de la retirada de VC, pero estos cambios no se correlacionaron con los niveles plasmáticos de ascorbato (r = 0,01). La quimiotaxis se correlacionó inversamente con la histamina en sangre (r = -0,32, p = 0,045) y, en comparación con los valores de referencia y de abstinencia, los niveles de histamina disminuyeron un 38% luego de la administración de suplementos de VC. La quimiotaxis de la histamina en la sangre y de los neutrófilos no cambió 4 horas después de una dosis única de 2 g de ácido ascórbico, aunque el ascorbato plasmático aumentó 150%. Estos datos indican que la VC puede mejorar indirectamente la quimiotaxis desintoxicando la histamina in vivo.
No hay artículos sobre la vitamina A, la sal o los ácidos grasos omega 3 y omega 6 como antihistamínico en dicha búsqueda avanzada – PubMed – NCBI
