Admito que en el momento en que vi la pregunta, esta gran receta popular en mi casa me vino a la mente. Mi familia deliberadamente ignora los plátanos hasta que están maduros y luego insinúa descaradamente este pan. Originalmente llamado Cocoa Banana Bread, los ajustes en la receta hacen que esta variación sea la favorita de los panes rápidos. Por primera vez, los catadores a menudo se sorprenden al escuchar que el pan contiene banana y declaran que la textura es “¡más como un pastel!”, A pesar del corte en el azúcar.
Pan de banana con doble chocolate
2 tazas de harina para todo uso (menos de 1 taza de harina de hojaldre integral para 1 taza de harina AP)
1/2 taza de cacao sin azúcar
1 cucharadita de polvo de espresso (el ingrediente secreto, NO salte)
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de sal
1/2 taza de azúcar (la mitad de la cantidad de la receta original, no la echará de menos)
1/2 taza de mantequilla, refrigerada
1 taza de plátanos maduros triturados (siempre machaque a mano, los bultos pequeños son buenos)
5 onzas de leche (cortar el azúcar requiere más líquido)
2 huevos grandes
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/2 taza de mini chips de chocolate (¡no se salte esto tampoco!)
Engrase la parte inferior de un molde para pan de 9 x 5 pulgadas; 6 bandejas pequeñas si se dobla.
En un recipiente para mezclar por separado combine la harina, el cacao, el espresso, el bicarbonato de sodio, el azúcar y la sal. Agregue la mantequilla fría en rodajas finas y haga funcionar la batidora a baja velocidad hasta que la mantequilla se haya cortado uniformemente en los ingredientes secos. Esto también se puede hacer a mano en un tazón grande para una receta doble con un cortador de pastelería (¡buen ejercicio!) O un par de cuchillos de mantequilla. La receta original requería batir mantequilla y azúcar juntos, pero este cambio de conjunto aligeró la textura.
Mezcla plátanos, leche, huevos y extracto; agregue a los ingredientes secos y mezcle hasta que desaparezcan todos los grumos secos. Se verá terriblemente seco al principio hasta que el azúcar se disuelva, por lo que debe seguir revolviendo suavemente. Dobla en mini chips de chocolate.
Vierta la mezcla en la sartén preparada. Hornee en un horno a 350º por 50 a 60 minutos hasta que el probador esté limpio. Enfriar en la sartén durante 5 minutos, retirar y enfriar en la rejilla. Hace 1 pan grande o 6 panes pequeños de té.
Consejo útil: Rara vez preparo una sola receta, ya que la mayoría de los panes rápidos se doblan fácilmente sin problemas y para mí es una pérdida de energía hornear un solo pan. La mayoría de las recetas dobles llenarán de 5 a 6 cazuelas de té, 3 x 5-1 / 2 pulgadas, con un tiempo de cocción de aproximadamente 30 a 40 minutos. Llena las bandejas y colócalas en una bandeja para hornear grande y baja para deslizarte fácilmente dentro y fuera del horno.
Si utiliza sartenes de aluminio ligeras desechables, los pequeños panes de té se pueden congelar en las cacerolas hasta 2 meses para obsequios rápidos. Deje que se descongelen durante 1 hora para que sea más fácil cortarlas en rodajas mientras aún está semicongelado: habrá poco desmenuzamiento y la presentación del pan rebanado es de primera categoría. Unte con queso crema batido. O mermelada de frambuesa.
Última sugerencia, mejor dicho, imprescindible: este pan mejora notablemente en 24 horas. Es bueno cuando está recién horneado, pero la ligera sequedad se suaviza hasta la perfección húmeda al día siguiente. Va a ser difícil resistirse ya que el olor de esta cocción … ¡ohhh, sí!
¡El chile de carne de vaca más fácil, sabroso y casero NUNCA !
Chile de res
(Sirve al menos 4-6 porciones grandes
• Cocine en un horno holandés grande o en una olla de 1 y 1/2 (1,5) libras de carne molida muy magra. Retire la grasa cuando haya terminado.
• Encienda el fuego a bajo.
• Espolvoree sobre la carne de res molida un paquete de mezcla de condimentos Williams Dry Chili (o 2-3 cucharadas de su condimento favorito de condimentos de chile seco)
• Mezcle el condimento Chili en la carne picada cocida
• ahora esta es la parte difícil … agregue una botella grande de jugo de vegetales especiado V-8 (que se encuentra en el pasillo de jugos), una lata normal de tomates aplastados, 2 latas pequeñas de frijoles pintos o frijoles (cualquiera que elija) y
Eso es.
Llevar a ebullición y luego baje el fuego a fuego lento y cocine a fuego lento a fuego muy lento, sin tapa, alrededor de 30-40 minutos, o hasta que el chile reduzca aproximadamente 1-2 pulgadas para espesar. Asegúrese de removerlo suavemente cada 5 minutos para que no se queme en el fondo de la sartén.
Apague el fuego y deje reposar por 15 minutos para que se enfríe un poco.
El jugo picante V-8 está hecho de tomates y verduras que es un sustituto de sus cebollas, ajo, apio y otras verduras. Sin tener que cortar verduras para esta receta! El condimento de chile tiene el mismo propósito.
Sirva en tazones con queso cheddar rallado en la parte superior. Algunos agregan un poco de chips de maíz Fritos.
La noche siguiente, utilizo las sobras para hacer “chile sobre espagueti”, que se llama “chili de 3 vías” en el sur de Estados Unidos. Cocine algunos espaguetis hasta que terminen, escurra el agua y coloque espagueti en cada plato. Cúbralo con un poco de chile recalentado. En lugar de rellenarlo con queso cheddar, con el spaghetti -chili lo coronarías con queso parmesano rallado.
Tan bueno.
Para los cocineros inspirados, por el chile muy picante, agregue 1-2 latas de tomates en cubos Rotel y una lata pequeña de chiles en cubitos verdes (que se encuentran en el pasillo mexicano).
Tortitas de patata con grasa (pato / ganso / cerdo) o mantequilla (rinde 8 – 10 panqueques)
No puedo tener suficiente de eso. Tradicionalmente, esos se sirven en mi país con carne grasosa como cerdo asado, pato asado o ganso, pero muchos comen los llenos de hígado salteado o rellenos dulces como panqueques regulares. La forma en que la describo, simple con grasa o mantequilla, puedes comprarla en el mercado navideño. La receta es muy extremadamente simple:
2.20 lb / 1 kg / patatas cocidas en su piel, luego peladas y machacadas (lo mejor son papas cocidas unas horas antes y enfriadas)
0.66 lb / 300g / harina de uso múltiple (y algo más para el laminado)
pizca de sal
para un sabor extra tradicional: dos cucharaditas de mejorana (opcional)
grasa o mantequilla para servir
Mezcle las papas, la harina y la sal (y la mejorana, si lo desea) y amase una masa. Forme la masa en un rollo y córtela en 8-10 piezas (según lo grande que le gusten sus panqueques. Precaliente una sartén antiadherente (¡no use nada de aceite ni nada!) O una plancha de hierro fundido, enrolle las piezas de masa en panqueques delgados / 1/8 pulgada o 3 mm /. Asegúrese de tener suficiente harina en su escritorio rodante, de lo contrario se pegarán. Haga algunos cortes a través del panqueque y transfiéralo cuidadosamente a la superficie caliente. Cocine por un minuto o dos en cada uno de lado hacia arriba hasta que tenga manchas marrones por todas partes, y transfiéralas al plato y cubra (vital para ablandar el panqueque).
La receta es una locura fácil: limpiar no tanto, también hay que tener mucho cuidado de no romper el panqueque. Pero una vez que hayas terminado, y untando grasa o mantequilla en un panqueque, agradable y cálido, y lo doblas dos veces … tu único arrepentimiento será que no hiciste más.
Si se come como guarnición, dos panqueques por persona deberían ser suficientes (se sirven doblados dos veces, a menudo cubiertos con salsa). Si se come solo, 3-4 panqueques hacen una comida.
Estoy rellenando mi cara con uno ahora mismo.
¿Qué tal un pudín de pan salado para el desayuno o el brunch? Las medidas son aproximadas, y puedes usar cualquier verdura que tengas. Solo asegúrate de que estén cocidos antes de combinarlos con los otros ingredientes.
1 cebolla, cortada en cubitos
1 pimiento verde, cortado en cubitos
1 chile jalapeño, cortado en cubitos muy fino
2 o 3 salchichas dulces italianas, o 1 taza de champiñones en rodajas para una versión vegetariana
6 huevos
1 taza de leche
1/2 taza de queso rallado (suizo, queso feta o cheddar suave)
sal, pimienta y su elección de hierbas frescas
suficiente pan duro para ayudar a llenar una sartén de 9 “x 9”
aceite de oliva.
Saltear todas las verduras. Saque la salchicha de la caja y cocínela, asegurándose de cortarla en trozos pequeños. Rasgue o corte el pan en trozos y póngalo en un recipiente con todo (incluidas las hierbas frescas) pero los huevos y la leche. Mezcle para combinar. Engrase la sartén con aceite de oliva y coloque la mezcla de pan en la sartén. no lo presione con demasiada firmeza, ya que necesitará espacio para la crema pastelera. Combine los huevos y la leche, agregue sal y pimienta al gusto y vierta la crema sobre la mezcla de pan. Casi debería cubrir el pan. Si tiene algo extra, cúbralo y guárdelo en la nevera. Cubra la bandeja con una película adhesiva y déjela reposar durante al menos una hora, hasta que absorba la mayor parte de la crema pastelera. Si hay espacio (querrá un espacio de 1/2 “entre la mezcla y la parte superior de la sartén) agregue más flan. Hornee a 350 (F) durante 50 minutos, cubriéndolo con papel de aluminio durante los primeros 30 minutos. Pruebe la cocción colocando un cuchillo o un palillo de dientes en el centro. debería salir un poco húmedo, pero no demasiado húmedo. Deje que el pudín se enfríe antes de servir. se puede comer caliente o a temperatura ambiente.
Si tiene natillas y vegetales adicionales, puede hacer versiones más pequeñas en moldes.
