Esta es una muy buena pregunta con una respuesta complicada.
Las señales de hambre son sentimientos físicos que se originan en el cerebro. El neuropéptido Y (NPY) es el neurotransmisor responsable de los sentimientos de hambre. Cuando su cuerpo se está quedando sin glucosa y glucógeno, libera una hormona llamada grelina. Cuando la grelina llega al cerebro, tu cerebro libera NPY y comienzas a desear alimentos dulces o con almidón. Una vez que su nivel de glucosa aumenta, su cuerpo libera la contraparte de la ghrelina, la leptina. Cuando la leptina llega al cerebro, inhibe el NPY y sientes que has comido suficiente.
De acuerdo, eso es bastante simple. ¡Pero espera hay mas! Cuando las reservas de grasa de su cuerpo bajan, su cuerpo libera algo llamado galanina, que lo hace ir por alimentos grasos.
Además, cuando comes regularmente, tu cuerpo anticipa cuándo agregarás alimentos a tu estómago. Poco antes de la comida esperada, su estómago comienza a liberar ácido de corte y comienza las contracciones de molienda que lo ayudan a digerir sus alimentos de manera eficiente. Esto es lo que le da “dolores de hambre” si se pierde una comida. A medida que se digieren los alimentos, sus intestinos producen una sustancia química llamada colecistocinina (CCK) que le dice a su cerebro que usted se alimenta y que debe estar satisfecho ahora. (Hay alguna evidencia de que esta parte del sistema puede ser atacada por comer en exceso o por debajo de lo normal. Consumir demasiado tiempo, y su cuerpo tarda más en comenzar a producir CCK. Absténgase un poco de tiempo y empiece a sentirse satisfecho con solo un par de bocados.)
Como ve, no es tan simple como el indicador de gasolina de su automóvil, donde lo llena cuando la aguja golpea el gran E. El cuerpo fue diseñado con varios sistemas de coordinación para asegurarnos de que obtuviéramos la comida que necesitábamos.
