En realidad, supongo que esta es una pregunta bastante amplia. Las cosas buenas, la salud, la felicidad, etc. se asocian culturalmente con ciertos colores, siendo los colores diferentes en las diferentes culturas.
Biológicamente hay colores que se asocian con mala salud y buena salud, por ejemplo, ciertos colores de la piel (que se desvían del color normal de la piel de la persona) pueden sugerir algo sobre la salud general del individuo o si tiene frío o calor, etc.
El color de los alimentos es muy importante, en particular la carne, si no está coloreada, es probable que no sea apta para el consumo. No se sirve carne azul o verde en un restaurante (por ejemplo, alguien podría pensar que es una buena idea poner colorante para alimentos en la carne porque el plato se ve más diferente de lo normal) porque el azul y el verde en la carne sugieren que se está pudriendo y por lo tanto, te enfermarán si te lo comes.
En un hospital, muchas cosas están pintadas de blanco, ya que el blanco está asociado con la limpieza y, por lo tanto, con la salud, y un hospital es donde alguien llega a ser saludable.
Esta es una buena pregunta y la respuesta es que hay muchos colores asociados con la salubridad, en función del contexto, la cultura, etc.
Casualmente esta es la camiseta verde de hoy. 