A pesar de tener una nevera en casa, en el inicio del verano mi madre compra una olla de barro para almacenar y enfriar el agua para que todos la puedan beber. Esta práctica en mi casa probablemente proviene de la infancia de mis padres, ya que ambos provienen de una humilde campiña donde, incluso hoy en día, se siguen los hábitos primitivos de enfriar el agua en ollas de barro y cocinar en fogones. Ahora, la madre no continúa usando macetas de barro como parte de la reminiscencia romántica de su infancia, sino porque es consciente de los beneficios para la salud asociados con estas hermosas macetas. Estos beneficios son válidos no solo para el agua sino también para cualquier otro alimento y bebida, incluidos el té y lassi, almacenados o cocinados en ellos.
- Para empezar, no hay refrigeración artificial, más bien el agua (cualquier bebida) se enfría debido al clima. Las bebidas frías de ollas de barro no son duras para la garganta.
- La arcilla, por ser de naturaleza alcalina, interactúa con los alimentos ácidos como la cuajada y el té (que es levemente ácido) para equilibrar los niveles de PH, lo que los hace más saludables.
- Los recipientes de arcilla deben preferirse a los plásticos en cualquier momento para evitar los productos químicos nocivos del plástico, como el BPA (bisfenol A), que pueden ser peligrosos a largo plazo.
- Por último, pero no menos importante, nada gana contra el aroma y el fabuloso sabor impartido por las ollas de barro.
Deduzco de estos puntos, recomendaría que nunca pierdas la oportunidad de saborear un kulhad de lassi o chai.
