¿La soja es buena para la salud o mala? Necesito más detalles de sus pros y contras.

La soja es definitivamente una de las comidas más controvertidas del mundo.

Dependiendo de a quién le pregunte, es un superalimento maravilloso o un veneno perturbador de hormonas.

Como con la mayoría de las cosas en nutrición, hay buenos argumentos en ambos lados.

¿Qué es la soja y cómo se usa?

La soja son leguminosas que se originaron en el este de Asia, pero ahora se producen a gran escala en los Estados Unidos.

La soja se usa para hacer muchos alimentos diferentes. La soja se puede comer entera, y los tipos inmaduros se llaman edamame. La soja debe cocinarse, ya que son venenosas cuando están crudas.

La soja se usa en tofu, leche de soja y varios productos lácteos y sustitutos de la carne. También se usa en alimentos fermentados como miso, natto y tempeh, que se consumen comúnmente en algunos países asiáticos.

Más del 90% de la soja producida en los EE. UU. Está genéticamente modificada y los cultivos se rocían con el herbicida Roundup, que puede estar asociado con efectos adversos para la salud (1).

Curiosamente, la soja entera rara vez se consume en los países occidentales. La mayoría de la soya en la dieta proviene de los productos refinados que se procesan a partir de la soja.

La mayor parte del cultivo de soja en los EE. UU. Se utiliza para producir aceite de soja, que se extrae utilizando el solvente químico hexano. El aceite de soya suministró aproximadamente el 7% de las calorías en la dieta de los EE. UU. En el año 1999 (2).

Lo que queda de la soja después de que se ha extraído la grasa se llama harina de soja, que es aproximadamente 50% de proteína. La mayoría de la harina de soja se utiliza para alimentar al ganado, pero también puede someterse a un procesamiento posterior para producir proteína de soja aislada.

Debido a que es barato y tiene ciertas propiedades funcionales, el aceite de soya y la proteína de soja se han abierto camino en todo tipo de alimentos procesados, por lo que la mayoría de las personas en los EE. UU. Consumen cantidades significativas de soja sin siquiera saberlo.

La proteína de soya también es el principal ingrediente de la fórmula infantil a base de soya.

Conclusión: la mayoría de la soya en los Estados Unidos se usa para hacer aceite de soja. El producto de desecho se usa para alimentar ganado o se procesa para producir proteína de soja. La soja entera rara vez se consume.

Nutrientes en soja

La soja entera contiene una variedad de nutrientes importantes.

100 gramos (aproximadamente 3.5 onzas) de soja madura, hervida y entera contienen grandes cantidades de Manganeso, Selenio, Cobre, Potasio, Fósforo, Magnesio, Hierro, Calcio, Vitamina B6, Folato, Riboflavina (B2), Tiamina (B1) y Vitamina K.

Esta porción de soja también contiene 173 calorías, con 9 gramos de grasa, 10 gramos de carbohidratos (6 de los cuales son de fibra) y 17 gramos de proteína (4).

La cantidad respetable de nutrientes debe tomarse con un grano de sal, porque la soja también es muy rica en fitatos, sustancias que unen minerales y reducen su absorción.

La soja es una buena fuente de proteína. No son tan buenos como la carne o los huevos, pero son mejores que la mayoría de las otras proteínas vegetales. Sin embargo, procesar soja a alta temperatura puede desnaturalizar algunas de las proteínas y reducir su calidad.

Los ácidos grasos en la soja son en su mayoría grasas poliinsaturadas Omega-6. Esto puede ser problemático porque demasiados Omega-6 en la dieta pueden provocar inflamación y todo tipo de problemas de salud (5, 6).

Por esta razón, es muy importante evitar el aceite de soya (y otros aceites vegetales con alto contenido de Omega-6) y los alimentos procesados ​​que lo contienen.

Tenga en cuenta que la composición de nutrientes de la soja depende drásticamente del tipo de alimentos de soya. La soja entera puede ser nutritiva, mientras que los productos refinados derivados de la soja como la proteína de soja y el aceite de soja no son nutritivos en absoluto.

Conclusión: la soja entera es rica en micronutrientes, pero también contiene fitatos que bloquean la absorción de minerales. La soja es muy rica en ácidos grasos poliinsaturados Omega-6, que pueden causar problemas.

La soya puede tener algunos beneficios de salud

No sería correcto hablar de todas las cosas malas sin mencionar lo bueno. La verdad es que hay cierta evidencia de beneficios de salud en ciertas personas.

La soja ha sido bien investigada por sus efectos reductores del colesterol y varios estudios muestran que la proteína de soya puede reducir el colesterol total y LDL, aunque otros no encuentran ningún efecto (7, 8, 9, 10).

Es importante tener en cuenta que incluso si la soya reduce el colesterol (que los estudios no concuerdan), no hay garantía de que esto conduzca a una disminución de la enfermedad cardíaca.

Los estudios observacionales muestran una mezcla de resultados. Algunos estudios muestran un riesgo reducido de enfermedad cardíaca, otros no (11, 12).

También hay algunos estudios observacionales que muestran que la soya puede reducir el riesgo de cáncer de próstata en la vejez, que es el cáncer más común en los hombres (13, 14).

Conclusión: Existe cierta evidencia de que la soya puede reducir los niveles de colesterol, aunque los estudios muestran resultados contradictorios. Los hombres que consumen soya tienen menos riesgo de desarrollar cáncer de próstata en la vejez.

La soja contiene isoflavonas que funcionan como disruptores endocrinos

Los estrógenos son hormonas esteroides que se encuentran principalmente en las mujeres, donde juegan un papel importante en la regulación del desarrollo sexual y los ciclos reproductivos.

Los estrógenos también se encuentran en los hombres, aunque en cantidades más pequeñas.

La forma en que funcionan los estrógenos (y otras hormonas esteroides) es que viajan al núcleo de las células y activan el receptor de estrógenos.

Cuando eso sucede, hay cambios en la expresión génica, que conducen a algún tipo de efecto fisiológico.

El problema con el receptor de estrógeno es que no es muy selectivo en las sustancias que pueden activarlo. Algunas sustancias en el ambiente que se parecen al estrógeno también pueden activarlo.

Aquí es donde todo lo relacionado con la soja se vuelve interesante …

La soja contiene grandes cantidades de compuestos biológicamente activos llamados isoflavonas, que funcionan como fitoestrógenos … es decir, compuestos a base de plantas que pueden activar los receptores de estrógeno en el cuerpo humano (15).

Estas isoflavonas se clasifican como disruptores endocrinos, sustancias químicas que interfieren con la función normal de las hormonas en el cuerpo. Las isoflavonas clave en la soja son genisteína, daidzeína y gliciteína.

Esto puede causar una actividad reducida de estrógenos debido a que las isoflavonas bloquean la unión efectiva del estrógeno más potente, o puede llevar a un aumento de la actividad estrogénica debido a las isoflavonas que activan los receptores (16).

Conclusión: Las isoflavonas que se encuentran en la soja pueden activar y / o inhibir los receptores de estrógeno en el cuerpo, lo que puede afectar el funcionamiento normal del cuerpo.

Las isoflavonas de soya pueden afectar el riesgo de cáncer de mama

Debido a la actividad estrogénica, estas isoflavonas a menudo se utilizan como una alternativa natural a los medicamentos estrogénicos para aliviar los síntomas de la menopausia.

De hecho, las isoflavonas pueden reducir los síntomas cuando las mujeres atraviesan la menopausia, así como también reducir el riesgo de pérdida ósea en las mujeres de edad avanzada, al igual que la terapia de reemplazo de estrógenos (17, 18).

Sin embargo, este uso es controvertido y muchos creen que los riesgos superan cualquier beneficio potencial.

Los estudios en animales muestran que las isoflavonas de soja pueden causar cáncer de mama (19, 20, 21). También hay estudios en humanos que muestran que las isoflavonas de soja pueden estimular la proliferación y la actividad de las células en los senos.

En un estudio, 48 mujeres se dividieron en dos grupos. Un grupo comió su dieta normal, el otro complementó con 60 gramos de proteína de soja.

Después de solo 14 días, el grupo de proteína de soya tuvo aumentos significativos en la proliferación (aumento en número) de las células epiteliales en los senos, que son las células que con mayor probabilidad se vuelven cancerosas (22).

En otro estudio, 7 de 24 mujeres (29.2%) tuvieron un mayor número de células epiteliales de la mama cuando se complementaron con proteína de soja (23).

Estos cambios pueden indicar un mayor riesgo de cáncer de mama, que es el cáncer más común en las mujeres. Sin embargo, muchos estudios observacionales muestran que las mujeres que consumen soya en realidad tienen un riesgo reducido de cáncer de mama (24, 25).

Es una buena idea no tomar decisiones basadas en estudios observacionales … que tienden a ser poco confiables. Los cambios biológicos en los senos y los estudios en los que la soja causa cáncer de mama en los roedores son una causa importante de preocupación.

También hay algunos estudios en humanos pequeños en los que la soya causó interrupciones leves del ciclo menstrual, lo que provocó retrasos menstruales y una menstruación prolongada (26, 27).

Conclusión: las isoflavonas de soja pueden aumentar la multiplicación de células en los senos. Sin embargo, los estudios observacionales muestran un riesgo reducido de cáncer de mama. La soya puede provocar interrupciones leves del ciclo menstrual normal.

Soja, testosterona y salud reproductiva masculina

Aunque los hombres tienen cierta cantidad de estrógeno, tener niveles significativamente elevados no es normal.

Por lo tanto, parece lógico que el aumento de la actividad estrogénica de las isoflavonas de la soja pueda tener algunos efectos en los hombres.

En ratas, la exposición a las isoflavonas de la soja en el útero puede provocar efectos adversos sobre el desarrollo sexual en los hombres (28, 29).

En un estudio en humanos, se estudiaron 99 hombres que asistían a una clínica de infertilidad. Los hombres que habían comido más soya durante los últimos 3 meses tenían el conteo de espermatozoides más bajo (30).

Por supuesto, este estudio es solo una correlación estadística y no prueba que fue la soya lo que llevó a una disminución en el recuento de espermatozoides.

Otro estudio encontró que 40 miligramos por día de isoflavonas de soja durante 4 meses no tuvieron ningún efecto sobre las hormonas o la calidad del semen (31).

Muchos creen que la soya puede reducir los niveles de testosterona, pero el efecto parece ser débil e inconsistente. Algunos estudios muestran una pequeña reducción, mientras que otros no encuentran ningún efecto (32, 33).

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Conclusión: la exposición a compuestos similares al estrógeno en el útero puede provocar efectos adversos en los hombres. Los estudios sobre los efectos de la soja sobre la testosterona y la calidad de los espermatozoides no son concluyentes.

La soya puede interferir con la función de la tiroides

Las isoflavonas en la soya también funcionan como bociógenos, que son sustancias que interfieren con la función tiroidea.

Pueden inhibir la función de la enzima peroxidasa tiroidea, que es esencial para la producción de hormonas tiroideas (34, 35).

Un estudio en 37 adultos japoneses reveló que 30 gramos (alrededor de 1 onza) de soja durante 3 meses elevaron los niveles de la hormona estimulante de la tiroides (TSH), un marcador de la función tiroidea alterada.

Muchos sujetos experimentaron síntomas de hipotiroidismo, incluyendo malestar general, estreñimiento, somnolencia y agrandamiento de la tiroides. Estos síntomas desaparecieron después de que dejaron de consumir soja (36).

Sin embargo, hay otros estudios que muestran que la soya no tiene ningún efecto o solo tiene un efecto muy leve sobre la función tiroidea en humanos (37, 38, 39).

Conclusión: a pesar de que se ha demostrado que las isoflavonas de soja inhiben la función de una enzima clave en la tiroides, no hay suficiente evidencia para concluir que contribuyen al hipotiroidismo en adultos.

La fórmula para bebé a base de soja es una mala idea

Exponer a los bebés a isoflavonas alimentándolas con fórmula infantil a base de soya puede tener efectos nocivos.

En un estudio, las niñas alimentadas con fórmula de soya tenían significativamente más tejido mamario a los 2 años de edad que aquellas alimentadas con leche materna o con fórmula láctea (40).

Otro estudio mostró que las niñas alimentadas con fórmula de soja tenían muchas más probabilidades de pasar por la pubertad a una edad más temprana (41).

También hay evidencia de que la fórmula de soja durante la infancia puede conducir a un alargamiento del ciclo menstrual y un aumento del dolor durante la menstruación en la edad adulta (42).

La soya también es muy alta en manganeso, MUCHO más alta que la leche materna, lo que puede ocasionar problemas neurológicos y TDAH (43, 44). La fórmula infantil de soya también es alta en aluminio, lo que puede causar todo tipo de problemas (45, 46).

No hay duda al respecto … la leche materna es, con mucho, la mejor nutrición para los bebés. Para las mujeres que no pueden amamantar, la fórmula a base de leche es una opción mucho mejor que la fórmula a base de soja, que solo debe usarse como último recurso.

Conclusión: existe evidencia significativa de que la fórmula infantil a base de soya puede causar daño, tanto a través del contenido de isoflavonas como de su contenido anormalmente alto de manganeso y aluminio.

La soja fermentada puede ser segura en pequeñas cantidades

Es cierto que muchas poblaciones asiáticas han consumido soja sin problemas aparentes.

De hecho, estas poblaciones tienden a ser mucho más saludables que los occidentales, aunque han comenzado a sufrir muchas de las mismas enfermedades ahora que la dieta occidental ha invadido esos países.

El asunto es … estas poblaciones usualmente consumen productos de soja fermentada como natto, miso y tempeh.

La soja fermentadora degrada parte del ácido fítico, aunque no elimina las isoflavonas (47).

Natto puede ser especialmente saludable, ya que también contiene una cantidad significativa de vitamina K2, que es importante para la salud cardiovascular y ósea y muchas personas no están recibiendo suficiente (48, 49).

La dosis hace que el veneno … y los fitoestrógenos estén probablemente bien si no comes tanto. Si va a consumir soja, elija productos de soya fermentados y use pequeñas cantidades.

Llevar el mensaje a casa

Revisar la evidencia sobre la soja es increíblemente confuso. Para cada estudio que muestra daño, hay otro que muestra efectos beneficiosos.

Sin embargo, me gustaría señalar que en cada estudio que analicé mostró efecto beneficioso, el estudio fue patrocinado por la industria de la soya o los autores tenían algún tipo de vínculos financieros con la industria de la soya.

Esto no necesariamente significa que sus estudios no son válidos, pero es algo a tener en cuenta.

Al final del día, es importante que las mujeres que están embarazadas, que planean quedar embarazadas o que están amamantando, eviten la soja y otras fuentes de compuestos que alteran el sistema endocrino.

Evitar la fórmula infantil de soja es muy importante también. Solo debe usarse como último recurso.

Sin embargo, la evidencia es demasiado débil e inconsistente para concluir que cantidades moderadas de soya causan daño en los adultos.

Yo personalmente elijo evitar la soja … aunque la evidencia no es concluyente, el hecho de que es un alimento relativamente nuevo en la dieta que contiene compuestos que alteran el sistema endocrino es una razón suficiente para mí.

Fuente: ¿Es malo para usted la soja o bueno? La verdad impactante

Beneficios adicionales de soja

La soja es quizás la leguminosa más controvertida en los últimos tiempos. Son fáciles de cultivar, fuentes ricas de proteínas y sus derivados se utilizan como sustitutos lácteos en la dieta vegana. Pero aún así, hay muchas historias que lo rodean que hacen que las personas conscientes de la salud sean cautelosas al intentarlo. Algunos creen que consumir soja puede causar que los hombres experimenten efectos feminizantes; otros afirman que las isoflavonas en la soja pueden causar cáncer de mama y desequilibrio tiroideo. Pero extensos estudios realizados por investigadores de todo el mundo demuestran que estas historias son simplemente mitos. De hecho, estos estudios revelaron algunos impresionantes beneficios para la salud de la soja.

Ellos son altamente nutritivos

La soja es para los vegetarianos lo que la carne es para los no vegetarianos. Tiene todos los nueve aminoácidos que no están preparados naturalmente en el cuerpo. Contiene cantidades significativas de fibra, vitaminas (vitamina B6, C, K, folato, tiamina, riboflavina), minerales (hierro, magnesio, manganeso, zinc, cobre, potasio, selenio, calcio, molibdeno y más), compuestos orgánicos y antioxidantes . Estos componentes lo hacen rico en calorías, lo que aumenta la energía y la saciedad en su dieta. También ayudan al cuerpo con funciones vitales como la coagulación de la sangre, la resistencia, etc.

Mejoran la actividad metabólica y facilitan el control del peso saludable

Si su dieta no contiene suficientes proteínas, el cuerpo reduce la velocidad de los procesos críticos en el cuerpo para preservar la proteína para el suministro de energía, lo que hace que su sistema general sea lento. La gran cantidad de proteínas presentes en la soja le da a su cuerpo un impulso metabólico y reactiva sus sistemas. También le proporcionan a su cuerpo las calorías suficientes para aumentar de peso sin necesidad de recurrir a comer en exceso. Una de las facetas más peculiares de la soja es que, dado que son tan ricas en proteínas, fibras y minerales, también son un excelente supresor del apetito. Si puede planificar su dieta para incluir más alimentos bajos en calorías, la soya también puede facilitar la pérdida de peso sin privarlo de ninguna nutrición.

Eche un vistazo a más detalles sobre los Beneficios adicionales de soya de este blog. Explore los hábitos alimentarios saludables, bajos en carbohidratos y bajos en Gi.

Las habas de soja o soja (Glycine max) son un tipo de flora nativa del este de Asia. Son un componente importante de las dietas asiáticas y se han consumido durante miles de años. Hoy en día, se cultivan principalmente en Asia, América del Sur y América del Norte …

En Asia, la soja a menudo se consume entera, pero en los países occidentales los productos de soja muy procesados ​​son mucho más comunes. Hay varios productos de soja disponibles, como harina de soya, proteína de soya, tofu, leche de soja, salsa de soja y aceite de soja. y fitonutrientes que se han relacionado con diversos beneficios para la salud, mientras que también se han expresado preocupaciones sobre los efectos adversos. Esta fotografía muestra una variedad de productos de soya. Los frijoles amarillos son frijoles de soya maduros, pero los frijoles verdes en las vainas son frijoles de soya inmaduros, también llamados edamame. Información nutricional Aparte del agua, la soja se compone principalmente de proteínas, pero también contienen buenas cantidades de carbohidratos y grasas. La tabla a continuación contiene información en todos los nutrientes básicos en soja.

El contenido de proteína de la soja varía entre 36 y 56% del peso seco (1,2,3). Una taza de soja hervida (172 g) contiene alrededor de 29 gramos de proteína (4). El valor nutricional de la proteína de soja es bueno , aunque la calidad no es tan alta como la proteína animal (5). Los principales tipos de proteína en la soja son la glicinina y la conglicinina, que componen aproximadamente el 80% del contenido total de proteína (3). Estas proteínas pueden provocar reacciones alérgicas en algunas personas (6). El consumo de proteína de soja se ha relacionado con una disminución modesta de los niveles de colesterol (7,8,9). Las soya contienen también proteínas bioactivas, como lectina y lunasina, que pueden tener un efecto antihipertensivo. -las propiedades del cáncer (10). Línea inferior: la soja es una fuente muy rica de proteínas a base de plantas, lo que las hace ideales para las dietas veganas. Las grasas Soybeans son ricas en grasas.

de hecho, la soja se clasifica como semillas oleaginosas y con frecuencia se utiliza para producir aceite de soja. El contenido de grasa es aproximadamente el 18% del peso seco, principalmente ácidos grasos poliinsaturados y monoinsaturados, con pequeñas cantidades de grasas saturadas (11). El tipo predominante de grasa en el ácido de la soja, ácido linoleico, que representa aproximadamente el 50% del contenido total de grasa.Fondo: Como una buena fuente de grasa, la soja se utiliza en la producción de aceite de soja.CarbosHaciendo incarbs bajos, la soja entera es muy baja en el índice glucémico (12), que es una medida de cómo los alimentos afectan el aumento del azúcar en sangre después de una comida. El índice glucémico bajo hace que la soja sea especialmente adecuada para personas con diabetes. Las fibras contienen una buena cantidad de fibras solubles e insolubles. Las fibras insolubles son principalmente alfa -galactósidos, tales como estaquiosa y rafinosa. Estas fibras pueden causar flatulencia y diarrea en individuos sensibles (13,14). Los alfa-galactósidos pertenecen a una clase de fibras llamadas FODMAP, que pueden exacerbar los síntomas del síndrome del intestino irritable (SII) (15). A pesar de los efectos secundarios desagradables en algunas personas Las fibras solubles en la soya generalmente se consideran saludables. Son fermentadas por bacterias en el colon, lo que conduce a la formación de ácidos grasos de cadena corta, como el butirato, que pueden mejorar la salud del colon y reducir el riesgo de cáncer de colon (16, 17).

La soya es baja en carbohidratos, pero bastante alta en fibra. La fibra es buena para la salud del colon, pero puede causar problemas digestivos en algunas personas.Vitaminas y mineralesSoybeans son una buena fuente de diversas vitaminas y minerales.Molibdeno: la soja es rica en molibdeno, un oligoelemento esencial, que se encuentra principalmente en semillas, granos y leguminosas (18) .Vitamina K1: la forma de vitamina K que se encuentra en las leguminosas se conoce como filoquinona. Desempeña un papel importante en la coagulación de la sangre (19) .Folato: una de las vitaminas B, también conocida como vitamina B9 o ácido fólico. Tiene varias funciones diferentes en el cuerpo y se considera que es particularmente importante durante el embarazo (20). Cobre: ​​la ingesta dietética de cobre a menudo es baja en las poblaciones occidentales. La deficiencia de cobre puede tener efectos adversos en la salud del corazón (21) .Manganese: un elemento traza que se encuentra en la mayoría de los alimentos y el agua potable. El manganeso es poco absorbido por la soja debido a su alto contenido de ácido fítico (22). Fósforo: la soja es una buena fuente de fósforo, un mineral esencial que es abundante en la dieta occidental.Tiamina: también conocida como vitamina B1, la tiamina juega un papel importante papel en muchas funciones corporales. Línea inferior: La soja es una buena fuente de varias vitaminas y minerales, incluyendo vitamina K1, ácido fólico, cobre, manganeso, fósforo y tiamina. Otros compuestos de plantasSoybeans son ricos en diversos compuestos de plantas bioactivas. Isoflavonas: una familia de polifenoles antioxidantes con una variedad de efectos sobre la salud. A menudo se lo denomina asfitostrógenos (23). Ácido fítico: que se encuentra en todas las semillas de plantas, el ácido fítico (fitato) dificulta la absorción de minerales, como el zinc y el hierro. Se puede reducir hirviendo, germinando o fermentando los granos (24). Saponinas: una de las principales clases de compuestos vegetales en la soja (25). Se ha encontrado que las saponinas de la soja reducen el colesterol en los animales

La soja es una fuente rica de diversos compuestos de plantas bioactivas. Estos incluyen isoflavonas, saponinas y ácido fítico. Isoflavonas. De todos los fitonutrientes en la soja, las isoflavonas son dignas de mención. Las habas de soja contienen cantidades más altas de isoflavonas que otros alimentos comunes (27). Las isoflavonas son fitonutrientes únicos que se parecen a la hormona sexual femenina, el estrógeno. De hecho, pertenecen a una familia de sustancias llamadas fitoestrógenos (estrógenos vegetales). Los principales tipos de isoflavonas en la soja son genisteína (50%), daidzeína (40%) y gliciteína (10%) (23). Algunas personas poseen un tipo especial de bacteria intestinal que puede convertir la daidzeína en equol, una sustancia considerada responsable de muchos de los efectos beneficiosos para la salud de la soja. Se espera que las personas que son los llamados productores de equol se beneficien mucho más del consumo de soja que aquellos que no son (28). El porcentaje de productores de equol es más alto en las poblaciones asiáticas y entre los vegetarianos que en la población occidental general (29,30).

Las isoflavonas son uno de los principales compuestos vegetales de la soja, responsables de muchos de sus efectos sobre la salud. Beneficios para la salud de la soja Al igual que la mayoría de los alimentos integrales, la soja tiene varios efectos beneficiosos para la salud. Prevención del cáncer de próstata y cáncer de próstata es una de las principales causas de muerte en la sociedad moderna. Comer productos de soja se ha relacionado con el aumento del tejido mamario en mujeres (31,32,33), aumentando hipotéticamente el riesgo de cáncer de mama. Sin embargo, la mayoría de los estudios observacionales indican que el consumo de productos de soja puede reducir el riesgo de cáncer de mama (34). , 35). Los estudios también indican un efecto protector contra el cáncer de próstata en los hombres (36,37,38). Una cantidad de componentes de soja puede ser responsable de los posibles efectos preventivos del cáncer. Estos incluyen isoflavonas, lectina y lunasina (39,40). La exposición a las isoflavonas temprano en la vida puede ser particularmente protectora contra el cáncer de mama más adelante en la vida (41, 42). Tenga en cuenta que todos los estudios en humanos sobre este tema son tan -Los estudios de observación observados.Soybeans contienen una serie de compuestos de plantas que pueden ayudar a prevenir el cáncer de mama y próstata.La aviación de los síntomas de la menopausia, la menopausia es el período en la vida de una mujer cuando la menstruación se detiene …

A menudo se asocia con síntomas desagradables, como sudoración, sofocos y cambios de humor, que son consecuencia de una reducción en los niveles de estrógeno. Curiosamente, las mujeres asiáticas, especialmente las japonesas, tienen menos probabilidades de experimentar síntomas relacionados con la menopausia que Las mujeres occidentales. Los hábitos alimenticios, como el mayor consumo de alimentos de soja en Asia, pueden explicar esta diferencia. Los estudios indican que las isoflavonas, una familia de fitoestrógenos que se encuentran en la soja, pueden aliviar los síntomas de la menopausia (43,44). no afecta a todas las mujeres de esta manera. La soja solo parece ser efectiva en los llamados productores de equol, mujeres que poseen un tipo de bacteria intestinal capaz de convertir isoflavonas en equol. Se ha sugerido que el ecuol es responsable de muchos de los efectos beneficiosos para la salud del consumo de soya. La ingesta diaria de 135 mg de isoflavonas durante una semana, equivalentes a 68 g de soya por día, reducen la sintomatología menopáusica en los productores de equol (45). Tradicionalmente, las terapias hormonales se han utilizado como tratamiento para los síntomas de la menopausia. Hoy en día, los suplementos de isoflavona se usan ampliamente como tratamiento alternativo (46). Línea inferior: Comer soja puede ayudar a aliviar los síntomas de la menopausia. La osteoporosis es una afección caracterizada por una densidad ósea reducida y un mayor riesgo de fracturas, especialmente en mujeres de edad avanzada. de los productos de soya pueden reducir el riesgo de osteoporosis en mujeres que han pasado por la menopausia (47,48). Estos efectos beneficiosos parecen ser causados ​​por las isoflavonas (49,50,51,52). Línea inferior: la soja puede reducir el riesgo de osteoporosis en mujeres posmenopáusicas.

Efectos adversos y preocupaciones individuales A pesar de que la soya tiene una serie de beneficios para la salud, algunas personas necesitan limitar el consumo de productos de soya o evitarlos por completo. Presión de la función tiroidea Existe la preocupación de que el alto consumo de productos de soja pueda suprimir la función tiroidea en algunas personas y contribuir al hipotiroidismo (53). La tiroides es una glándula grande que regula el crecimiento y controla la velocidad a la que el cuerpo gasta energía. Los estudios indican que las isoflavonas, que se encuentran en la soja, pueden suprimir la formación de hormonas tiroideas en animales y humanos (54,55) .Un estudio japonés en 37 los adultos informaron síntomas relacionados con la función tiroidea suprimida después de comer 30 gramos de soja por día durante 3 meses. Los síntomas incluían molestias, somnolencia, estreñimiento y agrandamiento de la tiroides, que desaparecieron después de finalizado el estudio (56). En otro estudio, la suplementación con isoflavona (16 mg) todos los días durante 2 meses suprimió la función tiroidea en 10% de los adultos con hipotiroidismo leve. La cantidad de las oflavonas consumidas eran bastante pequeñas, o equivalentes a 8 gramos de soja por día (55,57). Sin embargo, la mayoría de los estudios en adultos sanos no han encontrado ningún vínculo significativo entre el consumo de soja y los cambios en la función tiroidea (58,59,60). Un metaanálisis de 14 estudios no encontró efectos adversos significativos del consumo de soja en la función tiroidea en adultos sanos, mientras que los bebés nacidos con deficiencia de hormona tiroidea (hipotiroidismo congénito) se consideraron en riesgo (58). En resumen, consumo regular de productos de soja o isoflavonas Los suplementos pueden conducir al hipotiroidismo en personas sensibles, especialmente en aquellos con una glándula tiroidea poco activa, para empezar.

Los productos de soja pueden suprimir la función tiroidea en personas predispuestas. Flatulencia y diarrea Al igual que la mayoría de otros frijoles, la soja contiene fibras insolubles, principalmente rafinosa y estaquiosa, que pueden causar flatulencia y diarrea en individuos sensibles (13,14). Aunque no son saludables, estos efectos secundarios de la soja el consumo puede ser desagradable. Dependiendo de una clase de fibras llamada FODMAP, la rafinosa y la estaquiosa pueden empeorar los síntomas del síndrome del intestino irritable (IBS) (15), un trastorno digestivo común. Si tiene SII, puede evitar o limitar el consumo de soja. una buena idea. Línea inferior: el alto consumo de soja puede causar flatulencia y diarrea en algunas personas. La alergia a los alimentos de alergia a los niños es una afección común, causada por una reacción inmune nociva a ciertos componentes en los alimentos. La alergia a los huevos es provocada por las proteínas de soya. glicinina y conglicinina, que se encuentra en la mayoría de los productos de soya (6). Aunque la soja es uno de los 8 principales alimentos alergénicos más comunes, la alergia a la soja es relativamente poco común en bo Los niños y adultos (61,62). Línea inferior: Algunas personas son alérgicas a la soja y necesitan evitarlas por completo. Resumen Las judías frescas son ricas en proteínas y también son una buena fuente de carbohidratos y grasas. Son una rica fuente de diversos vitaminas, minerales y compuestos beneficiosos para las plantas, como las isoflavonas. Por esta razón, la soja puede reducir el riesgo de cáncer de mama y próstata, y aliviar los síntomas de la menopausia. En el lado negativo, pueden causar problemas digestivos y suprimir la función tiroidea en individuos predispuestos .

Te explicaré en términos sencillos

Pros:

La soja es rica en proteínas, tiene más proteínas que la leche normal y los peces también tienen pulsos, por lo que es una fuente de proteínas enorme. Pero no tiene todos los aminoácidos (esto es de lo que están hechas las proteínas), por lo que no es un sustituto adecuado de la carne. Entonces, se puede agregar Soja en la comida diaria 🙂

Contras :

Demasiadas proteínas no son buenas para la salud. Tener soya 3-4 veces por semana está bien … espero que ayude 🙂