¿Futuro? Ya sabemos que una dieta vegana no es saludable para los seres humanos debido a los bajos niveles de vitamina B12, a menos que la deficiencia de nutrientes se trate con suplementos o alimentos especiales veganos enriquecidos con vitamina B12 producida microbianamente. Es cierto que el riesgo es mayor para adultos y mujeres embarazadas, pero la deficiencia de vitamina B12 puede causar anemia y retraso en el crecimiento, y no se puede evitar el hecho de que los humanos no evolucionaron para ser veganos. Somos omnívoros Es absolutamente posible criar a un niño vegano, utilizando los productos fortificados con B12 antes mencionados, pero es fácil hacerlo mal y llevar a un niño menos sano que a uno que se le permitió comer leche o huevos o proteínas magras de vez en cuando, especialmente si los niveles de proteína y calcio son demasiado bajos también. “Vegano” se puede hacer bien o puede conducir a la muerte por desnutrición.
Eso es diferente de fumar, que no es saludable, no importa cómo lo hagas. Por cierto, es ridículo afirmar que los médicos promovieron el tabaquismo en los años noventa. En la década de 1890, tal vez. En la década de 1930 a 1950, sí. Pero los 90? Durante el apogeo de las campañas antitabaco? No en los Estados Unidos, eso es seguro.
