¿Es malo comer comida quemada?

Se encuentra una sustancia química llamada acrilamida en alimentos quemados o carbonizados. Se encuentra más en productos con almidón como el pan y las papas. Además de la presencia de carcinógenos (agentes causantes de cáncer) en los alimentos quemados se suma al peligro.
Hasta el momento, no hay evidencia de que las personas que comen alimentos carbonizados corran un mayor riesgo. De hecho, algunos de estos compuestos se forman incluso durante la cocción ordinaria.
Como dice que le gustan los alimentos ligeramente carbonizados, puede tenerlos, pero trate de no tenerlos a diario. También puede lavar o remojar los vegetales antes de cocinarlos, ya que esto puede reducir la cantidad de acrilamida que se forma durante la cocción. Espero que esto ayude 🙂